Geburtstags- Bär für ein süßes Mädchen

Schoko- Bär komplett essbar aus Schoko- Sponge, Marillenmarmelade und Schokocreme.

Dirndl oder Kornelkirsche

Diese sauere Köstlichkeit erinnert mich an meine Kindheit, hatte schon immer sehr gerne sauere Obst gegessen. Bei einem Waldspaziergang entdeckte ich ein Dirndlstrauch. Großteil der Früchte lag schon am Boden, sie sind schon sehr reif gewesen. 

Ich hatte große Lust auf ein Dirndl Sirup und pflückte davon ein wenig.

Die Herstellung ist Zeitaufwändig, aber es lohnt sich ;)

So hab ich´s gemacht:

700 gr Frucht mit 400 ml Wasser zum kochen bringen und kurz aufkochen bis die Früchte aufplatzen.

Dann das ganze durch ein Sieb pürieren, die Kerne nochmal mit ein wenig Wasser mischen und nochmal durch den Sieb drücken, das noch 2-3 mal wiederholen.

700 gr Zucker zum Saft geben für ca 10 Min aufkochen, in Flaschen füllen und gut zugedeckt auskühlen lassen.

Gutes Gelingen! :)

Holunder Marmelade

 Diese wunderbare Beeren hängen hier rund-herum wo man nur hinschaut :)
Meine Großmutter hatte so tolle Marmelade daraus gemacht und jetzt konnte ich die Versuchung nicht widerstehen selber einzukochen.

Holunder ist ziemlich neutral im Geschmack, deshalb habe ich mit ein paar Gewürzen verfeinert ;)

Und so hab ich´s gemacht:

1250 gr gewaschene, geputzte Beeren

1000 gr Gelierzucker

aufkochen, ca 10 Min

1 Priese Chiliflocken, 1/2 TL Zimt, 1/2 Saft Zitrone, 1 Vanilleschote (auskratzen) dazu geben.

1 Pkl Agar-Agar zum gelieren (in wenig Wasser auflösen und, zu Marmelade geben und für 2 Min mitkochen)

Noch heiß in Schraub-Gläser füllen, auf Kopf stellen, gut zugedeckt für 24 Std langsam auskühlen lassen. 

Gutes Gelingen! :) 

Blaubeere- Käsekuchen

 Wenn es ganz schnell gehen muss, ist diese Blaubeere- Käsekuchen genau das Richtige!

Und so wird´s gemacht:

125 gr Mehl
120 gr Zucker
1 TL Backpulver
1 Priese Salz
1 Portion Liebe
gut miteinander Vermengen.

3 Eier
80 Gr weiche Butter
250 Gr Frischkäse (Topfen)
1 Vanillezucker
rasch zusammenrühren bis eine geschmeidige Konsistenz hat.
Danach die Mehlmischung liebevoll unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen, 400 gr Blaubeere darauf verteilen und auf 170 C Umluft ca 30 Min backen. Stäbchen-probe nicht vergessen.

Gutes Gelingen! :)

Geburtstagstorte in Maurer Style

 Schoko Torte mit Erdbeere&Mascarpone gefüllt für mein Onkel der 70 geworden ist :)

Mohn Sauerkirsch Kuchen

Ein schnelles Blechkuchen aus Mohn mit Kirschen als Highlight ;)
Hab ich nach Amaretto-Sauerkirsch Blechkuchen Rezept gebacken mit eine kleine Abänderung, hälfte Mehl durch Mohn ersetzt  und etwas Zitronenschale hin-eingerieben, damit es schön Fruchtig wird.

Erdbeer Törtchen

Nacked Cake mit Erdbeere & Mascarpone Füllung als kleine Mitbringsel für ein süßes Mädchen :)