Der Sponge ist Schoko mit Mandeln und eine Aquafaba-Schnee, der leider nach dem backen doch etwas in sich zusammen sickt. Dennoch ist geschmacklich der totale Renner! :)
Als Füllung kam die Maroni sehr gelegen, da gerade der Saison begonnen hat.
Aussen hab ich mit "Vanillebuttercreme" aus Alsan bestrichen (der überraschend lecker geschmeckt hat) und mit Vegane Schokoganache übergossen. Die Baiser sind aus Aquafaba. Allerdings haben ein nachteil zu sonstige Baiser, die werden schnell wieder weich, sobald sie mit Luftfeuchtigkeit in Berührung kommen.
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