Die Erdbeeren reifen im Garten. So bietet sich an etwas köstliches aus diese erfrischenden Zutaten zu zaubern.
Ich habe dazu die frischen Erdbeeren mit eine Gabel zerdrückt, die Löffelbiskuit in die Erdbeerpüree getunkt. Holunder-Blüten-Creme aus 3/4 Teil Mascarino und 1/4 Teil Holunder gemacht. Zuerst aus Holunderblüten einen Sirup gemacht, mit Agartine (oder mit Gelatine) nach Hersteller Angaben zum gelieren gebracht. Mascarpone aufgeschlagen, die gelierende (soll puddingartige Konsistenz haben) Holundersirup dazugefügt, mit Zitronensaft abgeschmeckt (falls erwünscht Zucker dazufügen) und schickt weise mit die Löffelbiskuit angerichtet. Für 4 Std kühl gestellt.
Gutes Gelingen :)
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