Französische Cremeschnitte

Die köstliche Cremeschnitte sieht nach eine Kalorienbombe aus, gleichzeitig wenn wir bedenken dass in eine Sahnetorte wesentlich mehr Zucker schlummert dann dürfen wir mit ruhigen Gewissen genießen.
Und so wird gemacht:

2  Blätterteig aus dem Kühlregal einzeln  Fertigbacken
5 Eier mit 150 g Zucker, 2 Vanillezucker über Wasserbad schaumig schlagen (ca 10-15 Min)
10 Blatt Gelatine nach Packungsangabe auflösen und zur Eimischung geben.
1 l Sahne steif schlagen und unter die Eimischung heben. Die Blätterteig Boden mit die Creme füllen, ( Umranden mit eine Springform oder aus Frischhalte und Alufolie eine " Wand" Basteln)  zweite daraufsetzen und 10 Std in Kühlschrank fest werden lassen.
Nach belieben mit Zuckerguss oder Staubzucker verzieren.
Gutes Gelingen! :)

Erdnussbutter Cookies

Die Erdnussbutter Cookies werden genau so gemacht wie die klassische Cookies, mit die Ausnahme dass zur hälfte Butter, Erdnussbutter genommen wird und Statt dunkle Schokolade, 200 g Weiße  Schokolade.

Ich hab noch etwas Cranberry dazugegeben. 

Zimtschnecken - Cinnamon Rolls

Wer gern Zimtschnecken isst, ist mit diese Rezept gut beraten!

Wir könnten kaum abwarten das es fertig gebacken wird.....und bis Sie die Chance hätten auszukühlen waren sie schon so gut wie weg.... Duftet himmlisch und schmeckt köstlich :)

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Zutaten:
Für den Teig:
- 125g Kartoffelpüree
- 125ml Buttermilch
- 125ml Milch
- 65g Butter
- 1 Ei
- 650g Mehl
- 40g Zucker
- 40g Rosinen (Optional, ich habe grob gehackte Walnüsse auf ausgewalkte Teig gestreut)
- 1 Packung Hefe oder 1/4 Würfel Frischhefe
- 1 Prise Salz

Für die Füllung:
- 60g Butter
- 4EL Zucker
- 1EL Zimt
- 1EL Zuckerrübensirup

Glasur:
- 60g Puderzucker
- 2EL Milch

Etwas zerschmolzene Schokolade passt auch super gut!

Ps. ich lass Germteig immer 1-2 Std aufgehen...wird lufftiger ;)
Genaue Zubereitung findest beim BakeMyDay (Quelle)

https://www.youtube.com/watch?v=BakeMyDay

Oreo Cup Cakes

Zutaten für 12 Oreo Cupcakes:

- 12 Oreos als Boden
- 6 Oreos für das Frosting
- 12 Oreos als Dekoration (optional)

Cupcake Böden:
- 12 Oreos
- 100g Mehl
- 1,5TL Backpulver
- 20g Kakao
- 140g Zucker
- 50g Butter(Zimmertemp.)
- 1 Ei
- 1TL Vanille-Extrakt
- 125ml Buttermilch
Muffin-Form mit Papierförmchen auslegen, Oreos auf Boden legen.
Zucker mit Butter und Ei kurz zusammenmischen, danach abwechselnd  Buttermilch und die Trockene Zutaten ( Mehl, Kakao, Backpulver, alles in ein Schüssel zusammenmischen) dazumischen.
Auf die mit Oreos ausgelegte Förmchen geben und auf 170 C umlufft  für 15 Min. (Stäbchenprobe) backen.
Frosting:
- 6 Oreos
- 100g Butter (Zimmerwarm)
- 160g Frischkäse (Zimmerwarm)
- 100-150g Puderzucker (nach Geschmack)

Frischkäse, Butter, Zucker kurz mit dem Mixer aufschlagen, Oreos grob zerhacken, unterheben, mit Spritzbeutel die ausgekühlte Cakes dekorieren.
Gutes Gelingen :)

Tiramisu

 Ein kleine Stück Italien auf die Zunge....

Diesmal hab ich die Tiramisú mit Biskuit umrundet und mit Kaffee gemustert

Schoko Cookies

Das sind DIE klassischen US-Kekse, sehr schnell gebacken. Achte genau auf die Backzeit der Cookies - zu langes Backen macht sie hart, genau wie erhebliches Reduzieren der Zuckermenge. Nur viel brauner Zucker sorgt für den Chewy-Effekt!

Zutaten

250 g  Butter, Zimmerwarm 
250 g brauner Zucker
Prise Salz
2 Eier
1 TL Vanillezucker, Prise Salz
1 gestr. TL Backpulver, 1/4 TL Natron
360 g Mehl
3 Tafeln grob gehackte Schokolade oder 300 g Schokotropfen

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten mit dem Mixer sehr schaumig rühren, dann die Eier gut unterschlagen. Zuletzt Mehl, Backpulver und Natron kurz dazurühren, bis sich ein glatter Teig ergibt. 2/3 der Schokolade unterheben. Den Teig mindestens eine Stunde kühlen.

Teig teelöffelweise als Kugeln von etwa zwei bis drei Zentimetern Durchmesser mit großem Abstand auf ein gefettetes Blech setzen, mit der restlichen Schokolade bestreuen, mit einem Messerrücken etwas platt drücken. Bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) etwa 7 bis 10 Minuten lang backen. Nicht zu lange backen - das trocknet die Cookies aus. Wenn sie nicht mehr kleben und dir Oberfläche sich trocken anfüllt, aber auf Druck noch nachgiebt, rausnehmen. Nach dem abkühlen werden sie dann härter.
Variationen: gehackte Nüsse oder Rosinen  unter den Teig geben, zum Teil weiße Schokolade verwenden oder ein Teil vom Mehl durch Kakao (60 gr)  ersetzen.
Gutes Gelingen! :)

Rotkäppchen und der Wolf

Ein Gesicht ohne Sommersprossen ist wie ein Himmel ohne Sterne ;)