Sahnetorten

 Schoko-Sahnetorte mit "Glassplitter" ;) Mandelkrokant in feiner Variation

Orangen Sahnetorte ......so sind alle Geschmäcker gut versorgt ;)

Weihnachtsengel

 Da wir kein Aussicht auf Schnee hatten, dachte ich modelliere mal ein Schnee bringende Engel....
denn alle wünschen sich weiße Weihnachten. So entstand die weiße Torte.

Weihnachtstorte für die Schule

Der Weihnachtsmann ist gesattelt und abflugbereit, mit Keksen beladen eilt sich zu 1 B in der Schule.
Innen ist eine Schokotorte ( damit liegt man beim Kindern eher richtig ;) )

Weihnachtsgebäck

 Lebkuchen mit Icing

 Vanillekipferl dürfen natürlich nicht am Weihnachtstisch fehlen....

 Linzer Augen und Butterkekse

 Gebrannte Mandeln mit Zimt

Ein paar Schneeflocken

Polka dot Styl

Ein Zeitloser Klassiker Polka dot Styl in Lila Weiss
Innen verbirgt sich ein Schokoladen Cake mit Himbeere

Geschenk Törtchen

 Schoko-Lebkuchen-Cake mit Orangen Creme gefüllt, teils Handbemalt.

Frischkäse Muffins

Herrlich duftende Käsegenuss für alle Frischkäse od Topfen Fans ;)

Wer nachbacken möchte hier das Rezept:

250gr Frischkäse (Topfen) 
2 Eier
60 gr Butter (Zimmerwarm)
70 gr Zucker
1 Tasse Liebe
1 Vanillezucker
1 Priese Salz
1/2  Zitrone (Saft und Schale abgerieben)
1/2 Pkl Vanillepuddingpulver
2 El Gries 
1/4 kl Backpulver
Wer mag etwas Rosinen (vorher einweichen( in Rum od Saft), Himbeeren, Heidelbeeren auch gefroren passen super dazu ;)

Und so gehts....
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen, die restlichen Zutaten verrühren und die Rosinen, oder sonstige Zutaten unterheben. Zum Schluss das Eiweiß liebevoll unterheben und in 12 Förmchen füllen. Auf 170 C ca 20-30 Min backen, jede Ofen bäckt anders, wenn gefrorene Obst untergemischt wurde braucht es etwas länger. Daher in die letzte 10 Min besonders beobachten.

Gutes gelingen und genussvolle verzehren :)

Geburtstagstorte für meine Tochter

Ein neue Versuch mit selbstgemachte Tortenständer. Wie gut dass ich gerne säge, bohre, schraube ;)
Es müsste eine kreative Torte her mit unterschiedlichen Motiven...hab aber nur die wichtigsten darauf geschafft,.....sonnst währe es viel-viel höher ;)......so entstand diese Werk.

 Unten ist eine Schokotorte, die oberen sind Regenbogen mit Zitrone Geschmack

Wo alles begann....

Auch Katzen mögen Brettspiele ;)

An so ein verregneten, grauen Tag, selbst die Vierbeiner suchen nach sinnvolle Beschäftigung im Wohnzimmer ;)

Ho-ho-ho!

 Schlitten gepackt und losgestartet....der guter, alter Weihnachtsmann ;)
Schlitten aus Modellierschokolade.

Kommode

 Eine Kommode mit Schoko-Kokos gefüllt

Stützkonstruktion: zerschmolzene Schokolade mit Alles Liebe Gewürzmischung und Holzspieße

Doppelt Schoko Maroni Cup Cakes

 Dunkle Schokolade mit Maroni Topping und etwas Sahne zum verfeinern ist einfach unwiderstehlich für alle Maroni Fans.

Für Kaloriebewussten, ohne Sahne ist auch ein Genuss!
Hier das rezept: 

Sponge:
100 gr Zucker
2 Eier
1 Vanillezucker
1 Priese Salz
1 Volle Tasse Hingabe
2 Gehäufte EL weiche Butter
120 ml Baileys od Milch
120 gr Mehl
30 gr  Kakao
1 TL Backpulver 
100gr grob gehackte Bitterschokolade (Kochschokolade)

Topping
50 ml Sahne
250 gr Maronipüree 

Zucker, Eier, Vanille, Salz schaumig schlagen. Mehl, Kakao, Backpulver zusammenmischen.
Butter, Baileys und Mehlmischung abwechselnd mit  Hingabe zu Eigemisch rühren.Die hälfte des grob gehackte Schokolade unter die fertige Teig rühren.
In 12 Muffinformen füllen, restliche Schokolade auf die Muffins verteilen und auf 160C, 15-18 Min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Auskühlen lassen.

Topping:

Sahne mit Maronipüree liebevoll verrühren und mit Spritztülle auf die Muffins verteilen, wer mag kann noch mit Sahne dekorieren und für's Auge noch etwas zerschmolzene Schokolade.
Gutes Gelingen :)

Scotch Club

 Individualität wird bei mir groß geschrieben, Jedem das passende, so entstand diese Kreation.
Die Torte ist Gold, mit Wilton (Essbare sprühfarbe) gesprüht, leider auf dem Foto kommt es nicht zu Geltung. Innen verbirgt sich ein fruchtiger Zitronen Torte ;)

Halloween Cake

Mein Halloween Kürbis und Kätzchen nach Kara's Couture Anleitung

Kleine Törtchen kommen groß raus ;)

Hier ein praktischer Tipp, wie du deine Törtchen ohne spezielle Form perfekt hin-bekommst.

Sammle farblose  Konservendosen in gewünschte grösse, entferne Etiketten und Kleber. Mit ein Hammer klopfe den  oberen Rand  glatt (Verletzungsgefahr! ) Die vollständig reinen und trockenen Dosen mit Backpapier auslegen wie oben abgebildet. Dazu Backpapier einmal um die Dose wickeln, so dass 2-3 cm überlappt, untere Ende ca 3cm einschlagen und mit eine Schere einschnipseln, mit Wasser die Enden etwas anfeuchten und in die Dose legen, eine Runde Form für den Boden schneiden und etwas angefeuchtet in die Dose legen, gut andrücken. Die gewünschte Kuchenteig behutsam, liebevoll hineingießen und wie gewohnt Backen. Sie gehen wunderbar auf!(hab bis zu 1/2 gefüllt)  Nach vollständigen Auskühlen weiter verarbeiten.

Blumenregen für eine liebe Schwangere Nachbarin :)

Rosen-törtchen

Mein Handgemalte Rose steht noch sehr im Kinderschuh....aber ich bleib dran....Übung macht den Meister ;)

Innen ist eine Schoko Cake mit Schokoladen- Buttercreme.
Hier lasse ich euch mein gut bewehrtes Rezept, ist saftig, locker und trotzdem gibt genug Halt für Motivtorten:

Sponge: (für ein 26-28 cm Runde Torte)   
6 Eier (Bio, gr L und Zimmerwarm)
2 Pck. Vanillezucker
250 gr. Puderzucker
125 ml Öl
250 ml Flüssigkeit nach Wahl: Joghurt, Kaffee, Kakao, Milch, Baileys od andere Likör, Fruchtsaft 
1 Riesenportion Feingefühl
1 Pck. Backpulver
200 gr. Mehl
50 gr. Kakao
1 Herz voller Liebe

Für ein 18- 20 cm Torte
4 Eier
1 Vanillezucker
160 gr Zucker
80 ml Öl
160 ml Flüssigkeit nach Wahl
162 gr Mehl (od beliebig gemischt mit Kakao, Nüsse, Mohn)
2/3 Pck Backpukver

Die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanille-Zucker schaumig schlagen, bis eine weißliche Masse entstanden ist. Mehl mit Kakao und Backpulver gut verrühren. Dann das Öl, den Baileys und das mit Backpulver vermischte Mehl mit viel Feingefühl einrühren - jetzt nicht  mehr lange rühren!

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form  liebevoll einfüllen und bei 170C ca. 50-60 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen, da jede Ofen anders bäckt! Eine Nacht ruhen lassen, so lässt sich schöner schneiden od schlitzen.

Für eine fruchtige variante gebe noch die feingeriebene Schale von 1 Zitrone dazu.

Für die Mohnkuchen variante statt Kakao, 50gr Mohn geben. Für Vanille od Frucht Cake 250 gr Mehl nehmen. Für kleinere Torte die Menge einfach halbieren. 

Schoko Buttercrem:

250 gr Butter (Zimmerwarm)

250 gr Puderzucker

250 gr Zerschmolzene Schokolade

1 Vanillezucker

Butter, Zucker, Vanillezucker (weißlich) schaumig schlagen bis der Inhalt sich verdoppelt. Die abgekühlte Schokolade liebevoll dazugeben und zusammenrühren. Wer mag kann ein Schuss Baileys dazugeben. Wer sehr Schokoladig mag kann die Schokoladen Menge erhöhen bis auf 350 gr. Wenn der Schokoladen anteil hoch ist gleich verarbeiten.

Für fruchtige Variante:
250 gr Butter
250 gr Puderzucker
Daraus Buttercrem schlagen, danach nach belieben mit abgeriebene Schale von 1 Zitrone, od Orange und Saft würzen. Konfitüre lässt sich auch gut untermischen, von der Gelierungsgrad der Konfitüre abhängig immer auf die richtige Konsistenz achten! Max 100 gr Konfitüre auf 500 gr Buttercreme.
Mit 100% ätherischen Ölen aus Biologischen anbau lässt sich Buttercrem wunderbar würzen, achtung!!! nur tropfen weise unterrühren 1-2 Tropfen, es ist sehr intensiv.

Zitronen Cake in Rustikal Styl

Törtchen für ein Neugeborenes Mädchen

 Mein erste handgemalte Rose, noch übungsdbedürftig...

Gedeckte Apfeltorte

 Hier hab ich für euch ein Traum aus Äpfel und Kindheitserinnerungen

Mit Gittermuster und 1/2 Zutaten, weil wir es am liebsten warm essen, und eine große währe dann doch zu viel vom Guten ;)

Für den Teig:
375g Mehl
185g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Priese Salz
1 P Vanillezucker
1-2 Tl Backpulver
2 liebevolle Hände
Alle Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und liebevoll einen Mürbteig herstellen. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. kalt stellen.
Füllung:
1-1/2kg Apfel
1/8 Apfelsaft od Weißwein
50 g Zucker
50 g Rosinen (Optional)
50 g gehackte Nüsse (Optional)
Zimt nach belieben

Äpfel schälen in scheiben schneiden, mit die restliche Zutaten kurz dünsten, nicht verkochen!
Der Springform Boden (26-28 cm) mit 1/3 des Teiges belegen und kurz vorbacken (5-8 Min) auf 190 C. Den Rand mit Teig auslegen und auf dem Boden fixieren, Apfel reinfüllen und die obere Teighälfte nach belieben mit viel Feingefühl darauf legen (flechten, reiben od ausrollen) Wer mag mit Eigelb bestreichen. Bei 190 C in 30-40 Min goldbraun backen.