Maracuja-Mascarpone Torte

Fruchtige Maracuja Torte mit Zitronen Sponge und Mascarpone-Maracuja Creme
Hab diesmal auch die Kerne drinnen gelassen für einen Rustikalen Effekt ;)

Erdbeertarte ohne Backen (Vegan)

Hier eine erfrischende sommerliche Köstlichkeit :)
Ganz ohne Backen

Schoko-Bett:
200 gr Bitterschokolade (Kochschokolade) über Wasserbad schmelzen, 100 gr Kokosfett dazugeben und verrühren bis es sich ganz auflöst. 2 Handvoll Natur Cornflakes (optional: gehackte Nüsse, geröstete Haferflocken) dazugeben. Wer etwas würziger mag, 3 Eßl "Alles Liebe" Gewürzmischung von Sonnentor (fein säuerlich-pikant-herbe Mischung) liebevoll unterheben und etwas abkühlen lassen, bis Puddingartige Konsistenz erreicht. ( Notfalls kurz ins Kühlschrank legen, immer wieder umrühren)
Ein Tarten Form mit Backpapier auslegen und die Schokomasse hineingießen, glatt streichen, rundherum ein Rand bilden. Ins Kühlschrank fest werden lassen.

Tofu-Zitronencreme:
400 gr Naturtofu, 150 gr Sojajoghurt, 3 gehäufte Eßl Honig (bei Bedarf auch mehr) mit der Saft 1-2 Zitronen (jeh nach Geschmack) geriebene Schale 2 Biozitronen mit der Pürierstab fein pürieren, 2 gehäufte Kleinlöffel Guarkernmehl über ein Sieb hineinrieseln lassen und ständig weiter pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht. (kalte Pudding) Auf fest-gewordene Schokoboden  streichen und kurz zum kühlen legen.
Wenn du keine Tofu magst, kannst aus eine Vegane Milch nach deiner Wahl Vanillepudding kochen (süßen nach belieben mit Birkenzucker) auskühlen lassen und auf die Schokoboden streichen.

Erdbeersoße:
500 gr Erdbeeren, 2 Eßl Honig, 1 Spritzer Zitronensaft etwas zerstampfen, aber nicht ganz fein pürieren, so das noch stückig beleibt. Kurz aufkochen. 2 gehäufte Eßl Maizena mit kaltem Erdbeersaft verrühren und ins kochende Erdbeersoße gießen, ständig weiterrühren bis eine Puddingartige (heiße Pudding) Konsistenz erreicht. Auskühlen lassen.
Die Soße auf das bereits vorbereitete Tofumasse gießen.
Mit frischen Erdbeeren und Minzblättern  dekorieren.
Gutes Gelingen :)