Halloween Cake

Mein Halloween Kürbis und Kätzchen nach Kara's Couture Anleitung

Kleine Törtchen kommen groß raus ;)

Hier ein praktischer Tipp, wie du deine Törtchen ohne spezielle Form perfekt hin-bekommst.

Sammle farblose  Konservendosen in gewünschte grösse, entferne Etiketten und Kleber. Mit ein Hammer klopfe den  oberen Rand  glatt (Verletzungsgefahr! ) Die vollständig reinen und trockenen Dosen mit Backpapier auslegen wie oben abgebildet. Dazu Backpapier einmal um die Dose wickeln, so dass 2-3 cm überlappt, untere Ende ca 3cm einschlagen und mit eine Schere einschnipseln, mit Wasser die Enden etwas anfeuchten und in die Dose legen, eine Runde Form für den Boden schneiden und etwas angefeuchtet in die Dose legen, gut andrücken. Die gewünschte Kuchenteig behutsam, liebevoll hineingießen und wie gewohnt Backen. Sie gehen wunderbar auf!(hab bis zu 1/2 gefüllt)  Nach vollständigen Auskühlen weiter verarbeiten.

Blumenregen für eine liebe Schwangere Nachbarin :)

Rosen-törtchen

Mein Handgemalte Rose steht noch sehr im Kinderschuh....aber ich bleib dran....Übung macht den Meister ;)

Innen ist eine Schoko Cake mit Schokoladen- Buttercreme.
Hier lasse ich euch mein gut bewehrtes Rezept, ist saftig, locker und trotzdem gibt genug Halt für Motivtorten:

Sponge: (für ein 26-28 cm Runde Torte)   
6 Eier (Bio, gr L und Zimmerwarm)
2 Pck. Vanillezucker
250 gr. Puderzucker
125 ml Öl
250 ml Flüssigkeit nach Wahl: Joghurt, Kaffee, Kakao, Milch, Baileys od andere Likör, Fruchtsaft 
1 Riesenportion Feingefühl
1 Pck. Backpulver
200 gr. Mehl
50 gr. Kakao
1 Herz voller Liebe

Für ein 18- 20 cm Torte
4 Eier
1 Vanillezucker
160 gr Zucker
80 ml Öl
160 ml Flüssigkeit nach Wahl
162 gr Mehl (od beliebig gemischt mit Kakao, Nüsse, Mohn)
2/3 Pck Backpukver

Die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanille-Zucker schaumig schlagen, bis eine weißliche Masse entstanden ist. Mehl mit Kakao und Backpulver gut verrühren. Dann das Öl, den Baileys und das mit Backpulver vermischte Mehl mit viel Feingefühl einrühren - jetzt nicht  mehr lange rühren!

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form  liebevoll einfüllen und bei 170C ca. 50-60 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen, da jede Ofen anders bäckt! Eine Nacht ruhen lassen, so lässt sich schöner schneiden od schlitzen.

Für eine fruchtige variante gebe noch die feingeriebene Schale von 1 Zitrone dazu.

Für die Mohnkuchen variante statt Kakao, 50gr Mohn geben. Für Vanille od Frucht Cake 250 gr Mehl nehmen. Für kleinere Torte die Menge einfach halbieren. 

Schoko Buttercrem:

250 gr Butter (Zimmerwarm)

250 gr Puderzucker

250 gr Zerschmolzene Schokolade

1 Vanillezucker

Butter, Zucker, Vanillezucker (weißlich) schaumig schlagen bis der Inhalt sich verdoppelt. Die abgekühlte Schokolade liebevoll dazugeben und zusammenrühren. Wer mag kann ein Schuss Baileys dazugeben. Wer sehr Schokoladig mag kann die Schokoladen Menge erhöhen bis auf 350 gr. Wenn der Schokoladen anteil hoch ist gleich verarbeiten.

Für fruchtige Variante:
250 gr Butter
250 gr Puderzucker
Daraus Buttercrem schlagen, danach nach belieben mit abgeriebene Schale von 1 Zitrone, od Orange und Saft würzen. Konfitüre lässt sich auch gut untermischen, von der Gelierungsgrad der Konfitüre abhängig immer auf die richtige Konsistenz achten! Max 100 gr Konfitüre auf 500 gr Buttercreme.
Mit 100% ätherischen Ölen aus Biologischen anbau lässt sich Buttercrem wunderbar würzen, achtung!!! nur tropfen weise unterrühren 1-2 Tropfen, es ist sehr intensiv.

Zitronen Cake in Rustikal Styl

Törtchen für ein Neugeborenes Mädchen

 Mein erste handgemalte Rose, noch übungsdbedürftig...

Gedeckte Apfeltorte

 Hier hab ich für euch ein Traum aus Äpfel und Kindheitserinnerungen

Mit Gittermuster und 1/2 Zutaten, weil wir es am liebsten warm essen, und eine große währe dann doch zu viel vom Guten ;)

Für den Teig:
375g Mehl
185g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Priese Salz
1 P Vanillezucker
1-2 Tl Backpulver
2 liebevolle Hände
Alle Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und liebevoll einen Mürbteig herstellen. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. kalt stellen.
Füllung:
1-1/2kg Apfel
1/8 Apfelsaft od Weißwein
50 g Zucker
50 g Rosinen (Optional)
50 g gehackte Nüsse (Optional)
Zimt nach belieben

Äpfel schälen in scheiben schneiden, mit die restliche Zutaten kurz dünsten, nicht verkochen!
Der Springform Boden (26-28 cm) mit 1/3 des Teiges belegen und kurz vorbacken (5-8 Min) auf 190 C. Den Rand mit Teig auslegen und auf dem Boden fixieren, Apfel reinfüllen und die obere Teighälfte nach belieben mit viel Feingefühl darauf legen (flechten, reiben od ausrollen) Wer mag mit Eigelb bestreichen. Bei 190 C in 30-40 Min goldbraun backen.

Ribbon Rosen Ohrringe

 Blütenpaste Zweckentfremdet, hier ein Fotoanleitung für euch:

Hommage an meine Wurzeln

Traditionelle Tor mit Willkommen's Begrüßung

Bauernmädchen mit Rabe Socke

 ...und so verzaubert der Herbst mit seinem Farbenpinsel Land und Leute ;)