Stained Glass Cake - Tiffany Style

 Hier verbirgt sich eine Lavendel- Rose Torte. Die Tiffany Style ist ein Koproduktion mit meine Tochter, sie hatte so interessant das anmalen gefunden das sie unbedingt mitmachen wollte :)

 Hier ein Tutorial Video dazu:
https://www.youtube.com/watch?v=u1UOaWbCQVg

                                       Lavendel Sponge mit Italienische Rosen-creme

Wenn schablonieren gelingen soll....

  Ich war so fasziniert von der einfachen Technik, hab dann ein tolles Modell bestellt und müsste schnell feststellen, das schablonieren nur einfach aussieht, keineswegs einfach ist!
Ich dachte auch nicht an den Tüll mitzubestellen und hab dann vergeblich nach passende Tüll in die Tortenläden gesucht. Not macht erfinderisch ! In ein Stoff Geschäft wurde ich fündig, und dachte, halte mal hier meine Erfahrungen fest, für all diejenigen, die genau so verzweifelt an Ihre Stencil tüfteln wie ich.
 Die Tüll (in meinem Fall ein einfaches Vorhang Stückchen) macht die Sache erst richtig gut. Ohne Tüll ist mir die ganze Icing total verschmiert gewesen bei der ganzen feinen Stellen. Mit Tüll sitzt alles Perfekt! Es ergibt auch noch ein tolles Effekt von der Stoffmaserung her. Der 3D Effekt kommt voll zur Geltung! Untern ist das Original Video.
Viel Spaß und gutes Gelingen! :)

Hier ein Tutorial damit es so wird wie mann sich wünscht ;)
https://www.facebook.com/GateauxIncCakes/videos/vb.331154735494/10155637531495495/?type=2&theater

Cookie Eis

Sind Eurer Kinder  auch so verrückt nach Ben&Jerry´s Cookie Eis?!
Falls ja, dann könnt Ihr nachvollziehen warum ich mir die Mühe gemacht habe diese Sorte zu imitieren :)

 Da ich mit dem Kauf gar nicht nachkommen kann, hab ich mich in die Küche gestellt und ein Experiment gemacht. Zwei verschiedene Cookie Teig geknetet, Vanille Eis gemacht, die drei Sachen miteinander vermengt und ein total leckeren Cookie Eis bekommen.

Mein Cookie Teig hab ich nach dem folgende Rezept gemacht, die Menge halbiert und teils Schoko, teils Vanille gemacht

http://estelasugarart.blogspot.co.at/2014/05/schoko-cookies_21.html

Den fertigen Teig auf Backpapier ca 2 cm dick streichen, einfrieren, danach klein Würfeln und wieder in Tief-kühler beiseite stellen.

Für Vanilleeis bin ich nach folgende Rezept vorgegangen:
(allerdings nur 1/2 Menge)

http://estelasugarart.blogspot.co.at/search/label/Eis

Zum Schluss die vorgefrorene Cookie in die noch weiche Vanilleeis rühren und in mehrere kleinere Behälter einfrieren. Vor dem Verzehr kurz auf Zimmertemperatur lassen, damit nicht so hart ist.
Gutes Gelingen! :)

Käsekuchen mit weiße Schokolade

Der berüchtigte Japanische Käsekuchen hat mich auch nicht in Ruhe gelassen, aber dann hab ich viele Berichte gelesen wo die " Vorkoster" von der Ergebnis nicht so begeistert waren. Deshalb hab ich nach mein Hausverstand einfach abgeändert und für sehr gut gefunden! :)
Wer ausprobieren möchte, hier das Rezept:
Mann nehme:
250 gr Speisetopfen
250 gr weiße Schokolade
4 Eier Zimmerwarm
1 Pkl Vanillepuddingpulver
1 Vanillezucker
1 Priese Salz
Zum würzen etwas Zitronensaft und abrieb der Schale
Ganz viel Liebe und positive Gedanken :)

Und so geht´s....
Eier trennen, Schokolade schmelzen.
Topfen glatt rühren, Eigelb nacheinander dazugeben, geschmolzene etwas abgekühlte Schoklade dazu geben, Puddingpulver, Vanillezucker unterrühren. Mit Zitronensaft und abrieb würzen. Es soll die Zitrone nicht dominieren, nur den Topfen hervorheben.
Eiweiß steif schlagen und liebevoll, behutsam unter den Topfenteig mischen.
Ofen auf 160 C vorheizen. Ein Backblech mit Wasser ( 2 cm) vorbereiten, Teig in ein 16-18 cm Durchmesser Form hineingießen und ca 20 Min backen.
Stäbchenprobe machen, wenns nicht mehr klebt, Ofen abdrehen, Kuchen für 30-40 Min noch drinnen lassen. Danach nach belieben mit Staubzucker bestreuen und genießen! :)
Warm schmeckt uns am besten!
Gutes Gelingen!

...und weil manchmal eins zu wenig ist, gleich doppelte Menge genommen ;) hier hat sich aber der Backzeit fast sich verdoppelt! Immer brav Stäbchenprobe machen ;)

Kürtös Kalács

Wer diese Leckerei mal nachbacken möchte, hier das Rezept:
Zutaten:

- 35 dkg Mehl
- 2 Eier
- 5 dkg zerflossene Butter
-  1 dl Lauwarme Milch
- 2,5 dkg frisch Hefe
- 2 El Zucker
- 1 Pkl Vanillezucker
- 1/2 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 1 Priese Salz
- 2 liebevolle Hände
- 1 Portion Leidenschaft
- etwas lauwarme Milch zum bestreichen
- Topping jeh nach Geschmack: Zucker, Mohn, Nüsse, Kakao, Zimt
- 1 Pkl Vanillezucker

Und so geht´s:
Helfe in lauwarme Milch zerbröseln, Zucker, Salz, Vanillezucker dazu geben, kurz rasten lassen.
1Ei dazugeben, Zitronensaft, Abrieb und Mehl liebevoll unterheben und mit Leidenschaft zu eine elastische Teig (weich aber nicht klebrig) kneten. Falls notwendig noch Mehl od Milch dazu kneten. Mit Küchentuch abdecken und ca 1 Std rasten lassen. (soll auf die doppelte Größe aufgehen)
Als Ersatz für ursprüngliche Holzrollen kann mann aus verschieden Materialien Rollen Basteln : Getränke Dosen aus Aluminium, leere Küchenrollen, od sonstiges röhrenförmiges Zeug. Die Rollen mit Alufolie umwickeln und mit Butter bestreichen.

Teig ausrollen ca 4 mm dick und in 1,5 cm lange Streifen schneiden.
Teig eng auf die Rollen aufrollen, schön nebeneinander die Streifen gereiht, nicht überlappend!
Kurz auf die leicht bemehlte Arbeitsplatte die Rollen mit dem Teig durchrollen, als würde mann etwas ausrollen, dabei sehr behutsam und sanft mit die Rollen umgehen, sie sollen nicht platt gedrückt werden, nur etwas Ebenmäßigkeit bekommen, damit sie gut beim Backen halten.

1 Eigelb mit etwas Milch zusammenrühren und die Teigrollen damit bestreichen, danach in Vanillezucker - Zucker Mischung hineinrollen und auf mit Backpapier ausgelegte Backblech senkrecht aufstellen (so das sie genügend Platz nebeneinander haben um gleichmäßig gebacken zu werden) auf 180 C für 15-18 Min backen.
Rausnehmen, kurz mit Küchentuch abdecken, noch heiß nochmal mit Milch bepinseln und in gewünschte Topping rollen ( Zucker-Zimt, Zucker-Nuß, Kakao, Zucker-Mohn, gehackte Karamell)
Am Besten noch warm genießen! :)
Gutes Gelingen <3

Löwe Cake Topper

Hey Mädels!....was geht ab? ;) 

Ein witzige und freche Löwe sollte es sein :)
Cake Topper für eine Sahnetorte, Untergrund aus Modellierschokolade damit er nicht zerschmelzt.