Glückschweinchen

Ich wünsche euch allen einen guten Rutsch in ein spannendes, kreatives neues Jahr und möge die Sonne oft für euch scheinen! :)

Silvester Mitternachts-Torte

Giotto Torte
Seite mit Kakao schabloniert, leider nicht perfekt ;)

Weihnachtstorte

 Rum-Kokos-Torte im  Hand bemalte Winterkleid mit Schneerosen und Misteln.
Wünsche alle  meine Leser-innen Frohe Weihnachten und ein glückliches neues Jahr! <3

Hochtzeitstorte

Schokotorte mit Maronicreme gefüllt.

Mit Ganache überzogen in venezianische Spachteltechnik strukturiert und vergoldet 
(sieht man leider nicht am Foto) 
Mit echte Blumen dekoriert. 

Schoko-Baileys Cupcakes mit Pumpkin-Spice-Latte Topping

 Kann mann den Herbst schmecken?!    JA :)  <3 bei diesen Köstlichkeit kannst den bunten Herbst auf die Zunge zergehen lassen .

Der Sponge besteht aus:
2 Eier
1/2 Vanillezucker
80 gr Zucker
40 ml Öl
80 ml Baileys
60 gr Mehl 
20 gr Kakao
1 Priese Salz
1 Messerspitze Backpulver

Die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanille-Zucker schaumig schlagen, bis eine weißliche Masse entstanden ist. Mehl mit Kakao und Backpulver gut verrühren. Dann das Öl, den Baileys und das mit Backpulver vermischte Mehl mit viel Feingefühl einrühren - jetzt nicht  mehr lange rühren! 

In 12 Förmchen gießen und auf 160 C für ca 15 Min backen.

 Der Pumpkin-Spice-Latte Topping Rezept hab ich von Mein Macaron von der Nico, ist der Hammer!!!

Viel Spaß beim nachbacken ;) 

Willkommen neue Erdenbürger Törtchen

 Ein kleines Willkommens Geschenk für ein süßes Mädchen :)
Schokotörtchen mit wenig Fondant (Mama ist kein Fan von Fondant) und mit Gold veredelt ;)

Sauerkirsch-Amaretto Blechkuchen

 Ein herrlich duftende Verführung <3
und so wird´s gemacht:
Zutaten:
300 gr Butter (Zimmerwarm)
300 gr Zucker
6 Eier
300 gr Mehl
1 kl Backpulver
1 Vanillezucker
1 Priese Salz
1 geh. Eßl Kakao
1 Schuss Amaretto
1 Große Portion Hingabe
500 gr entsteinte Sauerkirschen

Eier trennen, Kakao mit dem Amaretto zu eine geschmeidige Creme rühren, beiseite stellen. Butter mit Zucker aufschlagen, sonstige Zutaten zusammenrühren, geschlagene Eiweiß liebevoll unterheben.Teig in 2 Teile teilen, in eine die Kakao-Amaretto Mischung unterrühren.
Beliebig die 2 Teighälften auf mit Backpapier ausgelegte Backblech mit Hingabe verteilen.
Die Sauerkirschen darauflegen und in vorgeheizte Backrohr auf 180 C 40 Min backen.
Da jeder Ofen anders bäckt Backzeit kürzen od Temp reduzieren.
Gutes Gelingen! :)

Maracuja-Mascarpone Torte

Fruchtige Maracuja Torte mit Zitronen Sponge und Mascarpone-Maracuja Creme
Hab diesmal auch die Kerne drinnen gelassen für einen Rustikalen Effekt ;)

Erdbeertarte ohne Backen (Vegan)

Hier eine erfrischende sommerliche Köstlichkeit :)
Ganz ohne Backen

Schoko-Bett:
200 gr Bitterschokolade (Kochschokolade) über Wasserbad schmelzen, 100 gr Kokosfett dazugeben und verrühren bis es sich ganz auflöst. 2 Handvoll Natur Cornflakes (optional: gehackte Nüsse, geröstete Haferflocken) dazugeben. Wer etwas würziger mag, 3 Eßl "Alles Liebe" Gewürzmischung von Sonnentor (fein säuerlich-pikant-herbe Mischung) liebevoll unterheben und etwas abkühlen lassen, bis Puddingartige Konsistenz erreicht. ( Notfalls kurz ins Kühlschrank legen, immer wieder umrühren)
Ein Tarten Form mit Backpapier auslegen und die Schokomasse hineingießen, glatt streichen, rundherum ein Rand bilden. Ins Kühlschrank fest werden lassen.

Tofu-Zitronencreme:
400 gr Naturtofu, 150 gr Sojajoghurt, 3 gehäufte Eßl Honig (bei Bedarf auch mehr) mit der Saft 1-2 Zitronen (jeh nach Geschmack) geriebene Schale 2 Biozitronen mit der Pürierstab fein pürieren, 2 gehäufte Kleinlöffel Guarkernmehl über ein Sieb hineinrieseln lassen und ständig weiter pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht. (kalte Pudding) Auf fest-gewordene Schokoboden  streichen und kurz zum kühlen legen.
Wenn du keine Tofu magst, kannst aus eine Vegane Milch nach deiner Wahl Vanillepudding kochen (süßen nach belieben mit Birkenzucker) auskühlen lassen und auf die Schokoboden streichen.

Erdbeersoße:
500 gr Erdbeeren, 2 Eßl Honig, 1 Spritzer Zitronensaft etwas zerstampfen, aber nicht ganz fein pürieren, so das noch stückig beleibt. Kurz aufkochen. 2 gehäufte Eßl Maizena mit kaltem Erdbeersaft verrühren und ins kochende Erdbeersoße gießen, ständig weiterrühren bis eine Puddingartige (heiße Pudding) Konsistenz erreicht. Auskühlen lassen.
Die Soße auf das bereits vorbereitete Tofumasse gießen.
Mit frischen Erdbeeren und Minzblättern  dekorieren.
Gutes Gelingen :)

Erdbeer Torte mit Mirror Glace & Buttercrem Blumen

Die Torte ist mit Marmorierte Buttercreme überzogen, mit Mirror Glace begossen und die Blumen sind aus italienische Buttercreme gespritzt.

Mirror Glace

 Mein erste Mirror Glace Kuchen: Schoko Kuchen mit Banane- Sahne Füllung.
Damit der Kuchen schön gleichmäßig wird, hab ich mit Ganache überzogen und für 2 Std in die Tief-kühler gesteckt.  Der Mirror Glace braucht eine sehr kalte Untergrund, sonnst läuft es einfach weg.
Ich habe eine 15 cm Durchmesser Kuchen mit die 1/2 Menge Glasur begossen und ist viel rundherum abgeflossen, das hab ich jetzt mal in Kühlschrank gelegt und werde ausprobieren ob mann das nochmal leicht erwärmen kann und neuerlich verwenden.
Fazit: ist gar nicht so kompliziert dennoch mit einem tollen Effekt :)
(Ich hatte kein Thermometer, hab die Zuckermischung ca 2 Min vor sich köcheln lassen und es war anscheinend geradezu Perfekt ;) )
Der Kuchen bleibt auch nach dem trocknen etwas klebrig, daher als Deko sind Blumen oder Früchte Ideal.

Die Glasur hab ich nach Baking-Frenzy Video gemacht, aber nur die 1/2 Menge:

 https://www.facebook.com/Baking-Frenzy-Cooking-Supplies-137454156315672/videos

Kleines Update:
Die Mirror Glace lässt sich gut in Kühlschrank oder Tief-kühler aufbewahren und in Wasserbad wieder erwärmen um neuerlich verwendet zu werden. Man kann sie auch gut Umfärben mit Pastenfarben.

Zuckerspitze hält auch gut auf Mirror Glace, selbst nach Tagen löst sich nicht auf.

Hab auch auf Erdbeer- Joghurt Törtchen versucht, nicht Empfehlenswert!
Läuft seitlich runter und wird auch nach dem kühlen nicht fester, bleibt wässrig und unappetitlich.
Ist die Frucht-Joghurt Mischung zu "nass" für die Mirror Glace ;)

Shabby Chic umstyling

Um die Torten schön ins Szene zu setzen, braucht man schöne Möbeln. Schon lange wollte ich ein paar Shabby Chic Stücke besitzen. Jetzt hab ich einen Kredenz beim Willhaben entdeckt und kurzer Hand umgestylt :)  

Mit etwas Kreidefarbe und Schleifpapier kann man tolle Effekte zaubern. Zum Versiegeln hab ich Wachs genommen :) 

Mein Kredenz vor der Verwandlung ....

Damit mein Kredenz nicht so alleine im Zimmer Steht, hatte ich meine Ikea Kommode aus Vollholz auch in ein Shabby Chic Schmuckstück verwandelt.
Die Porzellangriffe hab ich bei Nanu-nana aufgestöbert.

Die passende Tortenplatte darf natürlich auch nicht fehlen.... Eine kleine Vase dient als Fuß und eine Kerzenuntersetzer als Platte, mit Heißkleber festgeklebt und umgestylt :)

Die Erdbeerkisten fand ich so Super, das ich gleich ein Paar gesammelt habe um sie als Stauraum für Kleinzeug umzustylen. Auf diese Art hab ich ihnen ein zweites Leben geschenkt. Mit Kreidefarbe und Serviettentechnik  haben sie ein neues Kleid bekommen.

Cheesecake Blueberry Muffins

3 Eier
75 gr Zucker
38 gr Butter (Zimmerwarm)
250 gr Frischkäse (Topfen)
1 Pkl Vanillezucker
1 Priese Salz
40 gr Grieß
1 Schuß Zitronensaft
1 Riesen Portion Liebe
150 gr Blaubeeren

Und so wird´s gemacht:
Eier trennen, Salz und die hälfte von Zucker zur Eiweiß geben.
Eigelb mit die restliche Zucker, Vanillezucker, Butter schaumig schlagen, Frischkäse dazurühren und den Grieß unterheben.
Eiweiß steif schlagen und mit viel Liebe, behutsam unter die Frischkäse rühren.
Jetzt noch die Blaubeeren dazu.....
In 12 Muffinförmchen füllen und auf 170 C Umluft für ca 20 Min backen, danach Ofen ausmachen und die Muffins für weitere 20 Min im Ofen langsam abkühlen lassen.
Viel Spaß und gutes Gelingen! :)

Voliere zum Muttertag

 Hand gemalte Vögelchen auf Blühende Ast.

Flieder

 Hand bemalte Flieder Torte mit Schmetterlingen aus Zuckerpaste

Veilchen aus Zuckerpaste

Unterwasserwelt inspiriert von Anne Geddes