Low Carb Gebrannte Mandeln

Naschen, ganz ohne schlechtes Gewissen!

Ja, das geht ganz einfach mit diesem Low Carb Gebrannte Mandeln

Du kannst sie einfach und schnell zubereiten.

Benötigst:

200 gr Mandeln

160 gr Erythrit 

2 Eßl Wasser

1 Eßl Amaretto (der Alkoholgehalt verdampft beim kochen)

1 Priese Himalaya-Salz

1 TL Zimt

1 TL Vanille-mark 

Und so wird´s gemacht: Mandeln in eine Pfanne kurz anrösten (bis es leicht nach geröstete Mandeln riecht) Die restliche Zutaten zusammenrühren und über die Mandeln geben, dabei stehts rühren (auf kleine Flamme) bis das Erythrit flüssig wird und das Wasser verdampft. (ca 1-2 Min) dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Das Erythrit ist noch flüssig! Keine Panik! Einfach weiter rühren bis es auskühlt, am besten im Freien, wo kalt ist. Nach und nach trocknet und kühlt die Masse aus und die Mandeln werden von Erythrit überzogen.

Gutes Gelingen!

Ich finde als gute Alternative, dennoch wer den Geschmack von mit Zucker gebrannte Mandeln erwartet, wird enttäuscht sein. Es schmeckt weniger süß und etwas kühl.

Wir genießen sie trotzdem! 

Kürbis Macarons

 Kürbis Macarons mit Pumpkin spice latte Ganache Füllung
.....die kleine Versuchung an sonnige Novembertagen ;)

Kürbis Torte

Passend zu die bunte Herbstfarben entstand dieses Kürbis Torte. Innen verbirgt sich ein Kürbiskuchen mit Kürbis-Latte-Ganache gefüllt. Schmeckt nach sonnige Herbsttag mit etwas Zimt/Muskatnuss gewürzt.

Lavendel-Granatapfel-Macarons

Die sonnige Herbsttage haben mich zu diese Hand-bemalte Macarons inspiriert. :)
Eine feine Mischung aus süße Macarons und die fruchtig, säuerliche Füllung aus Granatapfel-Lavendel Gelee. Für alle, die auf der Suche nach außergewöhnliche Geschmäcke sind ;)

Granatapfel-Lavendel Gelee

Ein leuchtend Rote Gelee, mit fein-säuerlich-herbe Geschmack.
Wenn du ausprobieren willst, dann nimm 500 ml frisch ausgepresste Granatapfelsaft (4-5 Früchte), Saft von 1/2 Zitrone, 1 kl Löffel frische Lavendelblüte, 500 gr Gelierzucker und koche es nach Anleitung (je nach Zucker Sorte, oder nimm Süßungsmittel deiner Wahl und Agar-Agar nach Anleitung, doppelte Menge weil es sauer ist) 10-15 Min. auf. Gelierprobe nicht vergessen. Fülle es in saubere Schraubgläser und lass es über Nacht auskühlen.

Gutes Gelingen!

Krankenschwester Torte

Schoko Torte in Krankenschwester Gewand ;)

Rose-Granatapfel-Törtchen

Mein heutige Experiment: Rosencreme aus Mascarpone und Rosenwasser, mit etwas Zitrone und Zucker verfeinert. Löffelbiskotten  in Milch mit Rosenwasser getränkt und mit die Creme und Granatapfel zur Törtchen geschlichtet.
Fertig! :)
Es schmeckt schön rosig und fruchtig zur gleich ;)

Erdbeer Torte

 Erdbeer Sahne Torte als Geburtstagsmitbringsel

Erdbeer-Holunder-Torte

Für eine kleine, feine Garten Party habe ich diese mit echten Blüten dekorierte Torte gemacht.
Es besteht aus Vanille Boden, Erdbeer-Schickt und Holunder-Creme.

Erdbeer-Holunder-Tiramisú

Holunder Duft liegt in der Luft....
Die Erdbeeren reifen im Garten. So bietet sich an etwas köstliches aus diese erfrischenden Zutaten zu zaubern.
Ich habe dazu die frischen Erdbeeren mit eine Gabel zerdrückt, die Löffelbiskuit in die Erdbeerpüree  getunkt. Holunder-Blüten-Creme aus 3/4 Teil Mascarino und 1/4 Teil Holunder gemacht. Zuerst aus Holunderblüten einen Sirup gemacht, mit Agartine (oder mit Gelatine) nach Hersteller Angaben zum gelieren gebracht. Mascarpone aufgeschlagen, die gelierende (soll puddingartige Konsistenz haben) Holundersirup dazugefügt, mit Zitronensaft abgeschmeckt (falls erwünscht Zucker dazufügen) und schickt weise mit die Löffelbiskuit angerichtet. Für 4 Std kühl gestellt.
Gutes Gelingen :)

Erdbeermarmelade

Die Erdbeere Saison hat begonnen und ich konnte nicht widerstehen,  schnell ein paar Gläser einzukochen :)

Rhabarber-Orangen-Marmelade

Ein neues Experiment ;)
Rhabarber mit ein Hauch Orange verfeinert, es ergibt ein sehr angenehm, säuerliche Marmelade.
Auf 1 Kg Rhabarber, habe ich 2 Orangen filetiert, mit eine Priese geriebene Zitronenschale und ein Schuss Zitronensaft gewürzt. Gelierzucker nach Hersteller Angaben dazugegeben und eingekocht.
In Gläser gefüllt.
Es schmeckt herrlich auf frisch gebackenen Brot!

Muttertag´s Torte

Mit diese Erdbeere-Stracciatella-Torte wünsche ich allen Müttern einen wundervollen Muttertag!
Ich bin überzeugt, es ist jeden Tag Muttertag, denn....
"Für die Welt bist du eine Mutter, für deine Familie bist du die Welt!"

Schwarzwälder-Kirsch Cup Cackes

Diese köstliche Cup Cackes habe ich etwas abgeändert und mit eine Topfen-Topping statt die Sahne-Topping gemacht.
Meine Tochter steht sehr auf Topfen-Kirsch Mischung, so entstand diese leckere Versuch.
Es hat sich gelohnt! :)
Wer nachbacken möchte, findet das Rezept auf der Rechte Seite beim Labels.
Statt Sahne, einfach cremige Topfen mit etwas Vanille und Zucker (Zitronensaft) abschmecken und nach Herzenslust dekorieren.

Frühlingshafte Blumen Torte

 Ein kleines Dankeschön Torte <3
Innen verbirgt sich ein Schwarzwälder-Kirsch

Moos Cake mit Veilchen

Die Frühlingssonne hat die Wiesen und Wälder Grün gezaubert, die Blumen aus die Erde herausgelockt und mich zu eine Moos-Cake verführt ;)

Für eine 15 cm Torte:

4 Eier

1 Priese Salz

1 Vanillezucker

160 gr Zucker

Abrieb von einen Zitronenschale 

80 ml Öl

160 ml pürierte Spinat (Natur, gekocht mit etwas Milch) 

wer auf Nummer sicher gehen will, gibt noch 1 gestrichene KL Grüne Farbe dazu.

140 gr Mehl 

22 gr Maizena

2/3 Pck Backpukver

Die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanille-Zucker schaumig schlagen, bis eine weißliche Masse entstanden ist. Mehl mit Maizena und Backpulver gut verrühren. Dann das Öl, Spinat und das mit Backpulver vermischte Mehl mit viel Feingefühl einrühren - jetzt nicht  mehr lange rühren!

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form liebevoll einfüllen und bei 170C ca. 30 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen, da jede Ofen anders bäckt!

Zuerst wollte ich den Kuchen mit Spinat färben, dann sah die fertige Teig doch etwas zu gelblich aus,und ich entschied mich mit etwas Apfelgrün (Lebensmittel Farbe von Wilton) nachzuhelfen. Gefüllt habe ich mit eine Schoko-Nuss-Mascarpone-Creme. Würde aber sehr gut eine Zitronen Creme dazu passen. 

Den Boden habe ich auf 4 Teile geschnitten, einen habe ich zur Seite gelegt und zerbröselt.

Die Torte aussen auch mit die Creme eingestrichen und anschließend mit die Bröseln verkleidet.

Die Veilchen sind echt, vom Garten :)

Number Cake

 Schoko Boden mit Frischkäse Füllung und Beeren & echte Rosen Deko

Himbeermuffins

Meine Tochter hat sich Himbeere Muffins gewünscht, und so entstanden diese fruchtige Muffins.

Falls du Lust hast sie auszuprobieren, hinterlasse ich hier das Rezept:

120 gr Zucker, 3 Eier, 1 Vanillezucker, 1 Priese Salz schaumig schlagen.

75 ml Joghurt, 60 ml Öl gut vermengen und zu Ei-mischung geben.

150 gr Mehl, 1 kl Backpulver gut vermischen und behutsam unter die Flüssige Teil rühren.

120 gr Himbeeren liebevoll ins Teig streuen und in 12 Muffinförmchen gießen. 

In vorgeheizte Backofen, auf 170 C 20 Min backen. Stäbchenprobe machen, zwischen-durch nachschauen, da jeder Ofen anders bäckt.

Viel Spaß und gutes Gelingen! :)

Basketball Torte

Schoko-Giotto Torte in Basketball Designe

Die Nackte Tatsache ;) .....Aufbau: Gerüst zurecht geschraubt, gehämmert.
Schoko- cake mit Giotto gefüllt und zum Schluss verkleidet.
Viel Spaß dem Geburtstagskind! :)