Glutenfreie Schokotorte mit Tulpen aus Blütenpaste
Mittwoch, 13. März 2019
Schokotorte/ Brownies Low Carb mit kandierte Birnen
Hier kommt ein Low Carb Torte, der perfekt für Brownies sich eignet!
Es ist schön schokoladig, saftig ganz ohne Zucker und Mehl.
So wird´s gemacht:
200 gr Bitterschokolade
200 gr Butter
1 Priese Salz
4 Eier
170 gr Xucker
1/2 Vanilleschote (ausgekratzte Mark)
200 gr gemahlene Nüsse
1 Eßl Kakao
1/2 Pkl Weinsteinbackpulver
Butter und Schokolade über Wasserbad zusammenschmelzen.
Eier mit Xucker, Vanille, Salz schaumig schlagen.
Nüsse, Kakao, Weinsteinbackpulver zusammenmischen, abwechselnd mit die Schoko-Butter- Mischung behutsam in die Eimischung geben. Die homogene Masse in mit Backpapier ausgelegte Form gießen und auf 170 C Ober-Unterhitze für 30-40 Min. backen. Ich hatte zwei 15-er Form genommen. Als Brownie auf Backblech bäckt es sicherlich schneller.
Da jeder Ofen anders bäckt, anpassen und Stäbchenprobe machen.
Für 5 Minuten noch im Ofen lassen, danach rausnehmen und in Form weitere 20 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form nehmen, es bricht schnell.
Ich hab mit ein Schoko-creme verkleidet.
200 gr Mascarino
100 gr Sahne
2 Eßl Kakao
60 gr Xucker
Etwas Vanille-Mark
1 Priese Salz
Kakao mit Xucker, Salz, Vanille,Sahne zu eine geschmeidige Konsistenz verrühren, Mascarino dazugeben, aufschlagen. Behutsam schlagen, damit kein "Butter" daraus wird.
Dekoriert habe ich mit Kandierte Birnenscheiben.
Dazu die Birnen in ca 0,3 mm Scheiben schneiden, mit eine halbe Zitrone die Scheiben von beide Seiten einreiben.
Zucker mit Lebensmittel-Gel-Farbe einfärben.
Ca 50 gr Zucker in ein Beutel geben, dazu ein Messerspitze Farbe. Das ganze mit die Hände so lange von außen kneten bis die Farbe gleichmäßig ist.
Ich habe Rosa, Lila und Blau genommen.
Die Birnen auf ein Backpapier (Gitterrost) legen, mit Zucker nach Farbwahl bestreuen und auf 100 C Umluft für 2 Std ins Ofen schieben, so das ein Blech unterhalb der Gitterrost liegt, damit die runterlaufende Flüssigkeit aufgefangen werden kann. Tür mit Hilfe ein Holzlöffel auf eine kleine Spalt lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Wenn nach 1 Std sehr viel Flüssigkeit sich gesammelt hat, die Birnen rausnehmen, auf neue Backpapier legen und das nach 1/2 Std wiederholen, wenn es nötig ist.
Die Birnen sehen nachher durchsichtig aus, sind noch biegsam, aber nicht mehr Nass.
Viel Spaß beim Experimentieren! ;)
Es ist schön schokoladig, saftig ganz ohne Zucker und Mehl.
So wird´s gemacht:
200 gr Bitterschokolade
200 gr Butter
1 Priese Salz
4 Eier
170 gr Xucker
1/2 Vanilleschote (ausgekratzte Mark)
200 gr gemahlene Nüsse
1 Eßl Kakao
1/2 Pkl Weinsteinbackpulver
Butter und Schokolade über Wasserbad zusammenschmelzen.
Eier mit Xucker, Vanille, Salz schaumig schlagen.
Nüsse, Kakao, Weinsteinbackpulver zusammenmischen, abwechselnd mit die Schoko-Butter- Mischung behutsam in die Eimischung geben. Die homogene Masse in mit Backpapier ausgelegte Form gießen und auf 170 C Ober-Unterhitze für 30-40 Min. backen. Ich hatte zwei 15-er Form genommen. Als Brownie auf Backblech bäckt es sicherlich schneller.
Da jeder Ofen anders bäckt, anpassen und Stäbchenprobe machen.
Für 5 Minuten noch im Ofen lassen, danach rausnehmen und in Form weitere 20 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form nehmen, es bricht schnell.
Ich hab mit ein Schoko-creme verkleidet.
200 gr Mascarino
100 gr Sahne
2 Eßl Kakao
60 gr Xucker
Etwas Vanille-Mark
1 Priese Salz
Kakao mit Xucker, Salz, Vanille,Sahne zu eine geschmeidige Konsistenz verrühren, Mascarino dazugeben, aufschlagen. Behutsam schlagen, damit kein "Butter" daraus wird.
Dekoriert habe ich mit Kandierte Birnenscheiben.
Dazu die Birnen in ca 0,3 mm Scheiben schneiden, mit eine halbe Zitrone die Scheiben von beide Seiten einreiben.
Zucker mit Lebensmittel-Gel-Farbe einfärben.
Ca 50 gr Zucker in ein Beutel geben, dazu ein Messerspitze Farbe. Das ganze mit die Hände so lange von außen kneten bis die Farbe gleichmäßig ist.
Ich habe Rosa, Lila und Blau genommen.
Die Birnen auf ein Backpapier (Gitterrost) legen, mit Zucker nach Farbwahl bestreuen und auf 100 C Umluft für 2 Std ins Ofen schieben, so das ein Blech unterhalb der Gitterrost liegt, damit die runterlaufende Flüssigkeit aufgefangen werden kann. Tür mit Hilfe ein Holzlöffel auf eine kleine Spalt lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Wenn nach 1 Std sehr viel Flüssigkeit sich gesammelt hat, die Birnen rausnehmen, auf neue Backpapier legen und das nach 1/2 Std wiederholen, wenn es nötig ist.
Die Birnen sehen nachher durchsichtig aus, sind noch biegsam, aber nicht mehr Nass.
Viel Spaß beim Experimentieren! ;)
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