Muttertags- Torte Erdbeere

Wünsche allen tapferen, mutigen Müttern, die Ihre Hoffnung, Freude und Ausdauer in allen Lebenslagen behalten einen schönen Muttertag <3

Diesmal hab ich mich für eine Fondatfreie Variante entschieden.
Unten eine lockere Biscuit Boden, darauf eine fruchtige Joghurt-Sahne-Erdbeere mit Bitterschokolade umrandet und mit saftige Erdbeeren & Minzblätter verziert.

 und so wird der Boden gemacht:
2 Eier
75 g Zucker
1 Priese Salz Schaumig aufschlagen (ca 15 Min)
65 g Mehl
30 g gemahlene Nüsse (Haselnuss, Mandel od Erdnüsse)
1/2 Teelöffel Backpulver miteinander vermischen und über die aufgeschlagene Eimasse ganz vorsichtig mit viel Liebe unterheben. In eine 15 -er mit Backpapier ausgelegte Form gießen. 
Auf 180 C für 20-30 Min backen. (Stäbchenprobe)
Gut auskühlen lassen.
Wenn es schön aufgegangen ist beim Backen, den Boden 1x durchschneiden, ein Boden in eine Ringform legen, den anderen für die nächste "Fruchtzauber" in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.

Für die "Beerenzauber" 500 gr Erdbeeren waschen, putzen mit 50 gr Zucker (wer süßer mag mehr) pürieren, ca 3 EL auf die Seite nehmen in eine kleine Topf (da lösen wir die Gelatine auf), 70 gr Naturjoghurt dazugeben, gut umrühren. 100 gr Sahne aufschlagen. 1 PKL Gelatine od je nach Menge der Flüssigkeit (Erdbeere-Joghurt Gemisch) mehr oder Agar-Agar nach Herstellerangabe in die Erdbeersaft auflösen, erwärmen, in die Erdbeermasse langsam unterühren. Sahne dazugeben und gut verrühren. Für paar Minuten in die Kühlschrank stellen, immer wieder nachschauen ob leicht dicklich wird und umrühren. Wenn schon etwas andickt in die vorbereitete Form gießen und am besten über Nacht ins Kühlschrank stellen. Wenn es fest geworden ist, mit ein Messer rundherum vom Rand lösen und den Rand entfernen.


Schokoumrandung:
50 gr Schokolade hacken, schmelzen in Spritzbeutel füllen, kleine Loch schneiden und auf ein Backpapier in die gewünschte Länge nach belieben Muster aufspritzen. Den Papierstreifen für ca 10-15 Min ins Kühlschrank legen, immer wieder kontrollieren ob es schon leicht Fest geworden ist, darf nicht mehr fliesen und an den Finger kleben, muss noch biegsam sein, damit die Torte umrunden kann und darauf festkleben. Vorsichtig die Schokoverzierung um die Torte legen und samt Papier ins Kühlschrank legen für 1-2 Std bis es ganz fest wird so das den Papier leicht entfernen kannst.

Danach beliebig dekorieren!
Gutes Gelingen <3