Eisbär Törtchen

 Diese Törtchen erwärmt das Herz eine meine ganz reizende Patientinnen. Ihr bedeuten Bären alles, denn sie sammelt sie seit Jahren, und sind ein Ersatz Familie.
Die Torte hab ich mit Weiss überzogen, dann mit Hellblauer-glitzer bepudert und mit ausgeschnittene Häuser&Co dekoriert.

Schneerosen Törtchen

 Was gibt es schöneres als Selbstgemachtes Geschenke.... :)
So entstand auf die schnelle diese kleine Törtchen für die liebe Nachbar Oma
Schoko-Cake mit Walnuss-Krokant und eine Priese Zimt ;)

Orangenherzen

 Orangenherzen (Vollwert)
Ein neuer versuch Vollwertige Kekse zu machen....mit Haferflocken, Honig und ganz viel Orange....

 Hier lasse ich das Rezept dazu:
150 gr Butter (Zimmerwarm)
60 gr Haferflocken
200 gr Vollkornmehl
1 Ei
70 gr Brauner Zucker
20 gr Honig
Ganz viel Liebe
1 Priese Salz
1 Pkl Vanillezucker
Abgeriebene Schale 1 Orange

Alle Zutaten zusammenkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std in Kühlschrank rasten lassen.
Zwischen 2 Folie den Teig ausrollen, ausstecken und auf 170 C Umluft für ca 10 Min backen.
Wenn sie ausgekühlt sind mit zerschmolzene Schokolade nach Belieben dekorieren.
Für Orange hab ich Weisse Schokolade schmelzen lassen und mit Lebensmittelfarbe und gerieben Orangenschale aufgewertet.

Gutes Gelingen!

Schoko Sterne mit Walnuss Krokant

 Heuer bin ich auf Vollwertige Kekse umgestiegen und so entstanden diese leckere Schokosterne

Hier kannst du Sie nachbacken.....
das brauchst du dazu:
150 gr Zimmerwarme Butter
175 gr Brauner Zucker
1 Pkl Vanillezucker
1 große Portion Liebe
1 Ei (M)
175 gr Vollkornmehl
40 gr Kakao
1 Priese Salz
1/2 TL Backpulver

So wird gemacht:
Alle Zutaten liebevoll zusammenkneten, in Frischhaltefolie wickeln und in Kühlschrank 1 Std ruhen lassen.
Zwischen Folie ausrollen, beliebig ausstecken und auf 170 C Umluft ca 10 Min backen.

Für den Walnuss Krokant: 100 gr Braune Zucker mit 1 Eßl Wasser in eine Pfanne geben, schmelzen lassen.  100 gr grob gehackte Walnuss hineingeben kurz umrühren und auf ein mit Butter bestrichene Backpapier geben, flach drücken und auskühlen lassen.
Danach fein hacken.

Kekse mit zerschmolzene Schokolade kreuz und quer bemustern und die Krokante darüberstreuen.

Haselnuss-Schoko Aufstrich

 Ich liebe Schokolade, und da ich meine Ernährung umgestellt habe, müsste ich nach eine Schokoersatz suchen...die in meine neue Schema passt. So entstand diese feinherbe- nussige-schokoladige Köstlichkeit.
Wer Nutella erwartet wird enttäuscht! Die Zusammensetzung ist eine völlig andere und deshalb schmeckt auch anders. Es ist viel nussiger und schokoladiger. Wer auf Bitterschokolade steht ist hier damit gut bedient.

Und das brauchst Du dazu:

200 gr Haselnuss
100 gr Mandeln
1 Vanilleschote (ausgekratzt)
1 Priese Salz
1 riesen Portion Liebe
2 Eßl Kokosöl
70 gr reine Kakaopulver
130 ml Wasser
150 ml Honig

Und so wird´s gemacht:

Mandeln & Haselnuss auf Backblech  legen und auf 160 C Umluft ca 30 Min rösten. Achtung, nicht verbrennen, wenn es anfängt nach Nüssen zu riechen, ist der Punkt erreicht ;)
Auskühlen lassen und die Haut mit die Hände kurz abreiben, danach die Nüsse säubern. (Die Haut auspusten, oder beim Wind in die Freie die Nüsse von ein Schüssel langsam ins andere schütten)
Die Nüsse fein mahlen, restliche Zutaten dazugeben und mit viel Liebe gut vermischen.
In Schraub-glas füllen und kühl lagern.

Gutes Gelingen! :)

Ein power Smoothie ist die perfekte Ergänzung ;)

Santa Claus Macarons

 Macarons aus Französische Merenge mit Vanillecreme in Santa Claus Style

Mein Rentier ist eingespannt....

 Rot-Weiß Törtchen mit ein Hauch Silber und Glitzer
Schneelandschaft zaubern wir aus Fondant :) Die zierliche Schlitten, Rentier und Geschenke hab ich mit Hilfe von Mould gemacht aus Blütenpaste.

Naked Cake mit Pusheen

Schoko-Sponge mit Karamell und jede menge M&M
Geburtstagstorte für meine Tochter, sie liebt Bunte Farben, Schokokuchen & Karamell.
Einhörner in jeder Form, Pusheen.
Fondant kann sie nicht ausstehen, so ist diese Naked Cake entstanden.

Mohnblumen in Rosa

 Mohnblumen sind in alle Farbvarianten zauberhaft, aber die in Rosa find ich total elegant! <3
Im voraus vorbereitet für eine zukünftige Torte :)

Kürbis mit Gold Touch & Chrysantheme

 Schoko-Baileys Cake als Kürbis verpackt und mit Herbstblumen geschmückt

Weiße Kürbis mit goldene Touch,....kommt leider auf die Fotos nicht gut zur Geltung :( 

Quitten Muffin

Quitten Saison! :) Diese wunderbar aromatische Früchte in eine luftige Vanille Muffin gebettet....<3 

Ein Rezept nach die Liebe Heike von Kreatives mit Herz
und so hab ich´s gemacht:
2 Quitten geschält, gewürfelt mit ein Schuss Zitronensaft (um den Geschmack zu unterstreichen)  50 gr Zucker, Priese Zimt, ein ganz wenig Wasser für ca 10-15 Min vor sich köcheln lassen bis die Quitten weich sind.
2 Eier, 100 gr Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Priese Salz schaumig schlagen, 100 ml Öl und 125 ml Joghurt dazu geben. 150 gr Mehl mit 1 El Backpulver vermischen und liebevoll unter die Eimasse heben. In 12 Muffinförmchen füllen, die Quittenkompott mit ein Löffel in die Mitte von die Muffins platzieren (nur die Stücke, nicht den Saft!) und bei 170 C Umluft ca 20 Min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Gutes Gelingen! :)

Sonnige Polka-Dot Cake

 Ich liebe Sonnenblumen <3 und in diese Konstellation besonders sehr :) 
Hier verbirgt sich einer Sacher Torte mit Schoko Füllung, oben ist eine Vanille Cake mit Pumpkin-Spice-Latte-Ganache von mein-macaron.de (der ist übrigens echt der Hammer!)

Schoko - Maroni Cake Vegan

 Ich hab mich mal an eine Vegane Torte gewagt,..... ;)
Der Sponge ist Schoko mit Mandeln und eine Aquafaba-Schnee, der leider nach dem backen doch etwas in sich zusammen sickt. Dennoch ist geschmacklich der totale Renner! :)
Als Füllung kam die Maroni sehr gelegen, da gerade der Saison begonnen hat.
Aussen hab ich mit "Vanillebuttercreme" aus Alsan bestrichen (der überraschend lecker geschmeckt hat) und mit Vegane Schokoganache übergossen. Die Baiser sind aus Aquafaba. Allerdings haben ein nachteil zu sonstige Baiser, die werden schnell wieder weich, sobald sie mit Luftfeuchtigkeit in Berührung kommen.

Vegane Baiser

 Baiser aus Aquafaba Meringue

Falls Du auch Lust auf die Vegane Baiser bekommen hast, hier lasse ich das Rezept:

120 gr Kichererbsenwasser (Aquafaba) soll auch mit Bohnenwasser genauso gut funktionieren
60 gr Puderzucker
1 kl Löffel Vanilleesenz oder ähnliches
Aquafaba schaumig schlagen, Puderzucker langsam hineinrieseln lassen bis es glänzend und steif ist.
Kopf über Test machen :) bleibt alles in den Schüssel, ist die richtige Konsistenz erreicht.
Kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.
Meringue in Spritzbeutel füllen und auf Backpapier aufspritzen, bei 100 C ca 2 Std im Ofen trocknen, danach auskühlen lassen und Luftdicht verpacken, ansonnten werden sie wieder weich!!!
Viel Spaß und gutes Gelingen! :)  

Im Yoga versunken....

 Yoga Mann zu eine Vegane Torte, schon mal in voraus vorbereitet...

Macaron mit Schoko Füllung

Vegane Macaron

 Vegane Macaron aus Aquafaba-Merenge mit Beerengelee Füllung

nach dem Rezept von : http://www.mein-macaron.de/vegane-macarons-aus-aquafaba-meringe/

Aquafaba-Merenge aus Kichererbsen-wasser hat eine perfekte Konsistenz, werde auch mal für Torte ausprobieren.... ;)

Apfelkuchen Großmutters Art

Schnelle und super leckere Blechkuchen für Apfelliebhaber <3 

 Zutaten für Apfelkuchen:
250 g Butter
70 g Zucker
5 Eier
1 Pkl Vanillezucker
250 g Vollkornmehl,70 g  Geriebene Mandeln, 30 g Maizena
1 Pkl Backpulver
1 kg fein geschnittene Äpfel
1 Priese Salz

1 EL Zitronensaft

Zimt nach belieben

Und so wird´s gemacht:
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben!
Butter, Zucker schaumig schlagen, Eier nacheinander dazugeben, Vanillezucker, Salz und das mit Backpulver vermischte Mehl zufügen, die Äpfel mit viel Liebe unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegte Belch streichen und im vorgeheizten Ofen auf 190 C Umluft ca 25-30 Min backen.

Am besten noch warm genießen!
Gutes Gelingen :)

Veganer Blümchen

Ein paar Blumen zum Herbst