Ist ein sehr saftige Törtchen entstanden, mit Granatapfel garniert.
Falls du es ausprobieren willst, hier lasse ich das Rezept:
Zutaten für die Mohn/Topfen-Mischung:
250 gr Topfen
30 gr Mandelmehl
200 gr Mohn (gemahlen)
1 Eßl Natron in 1 Eßl Essig (mische es in eine kleine Schüssel, denn es läuft über)
1 Priese Himalayasalz
1 KL ausgekratzte Vanillemark
1 KL geriebene Zitronenschale
Mische behutsam die oben genannte Zutaten.
Schlage 3 Eier mit 100 gr Xucker schaumig auf und mische liebevoll zu Mohn/Topfenmischung.
Wir mögen Rosinen, deshalb 2 Eßl Rosinen heiß abwaschen (ausdrücken) und zu den Teig geben.
In ein mit Backpapier ausgelegte Form gießen (bei mir ist ein 15 -er )
In vorgeheizte Ofen schieben, auf 170 C Umluft 40-45 Min backen. Stäbchenprobe insbesondere in die Mitte machen. Falls dein Form klein und hoch ist, wird in der Mitte nicht gut durchgebacken. Nimm lieber eine breitere Form, backt es schneller und dein Ergebnis ist sicherer.
Du kannst es auch als Muffin backen, dann verringert sich die Backzeit um die hälfte.
Nach belieben mit Puderxucker bestreuen und mit Granatapfel garnieren.
Wenn du fruchtiger magst, kannst Zitronensaft mit Puderxucker zum Xuckerguß zusammenrühren und die heiße Kuchen damit übergießen.
Gutes Gelingen! :)
