Geisha mit Kirschblüten zur Valentinstag

 Fasziniert von die makellose Haltung der Geishas und die Kirschblüten entstand diese Valentinstags Werk

Mein neue Stempel ausprobiert :)

Frischkäse Muffin's mit Beeren

...und noch ein Beerensmoothie dazu

Hier lasse ich das Rezept:

Zutaten:

250 gr Topfen ( Quark )

2 Eier

100 gr Zucker

Liebevolle Hände

1/2 Zitronensaft und abgeriebene Schale

1 Vanillezucker 

1/2 Pkl Vanillepudding

1 El Gries

1 Priese Salz

150 gr Beeren (gefroren)

 

Backofen auf 165 C vorheizen

Backform mit Papierförmchen auslegen. Eier trennen, Eiweiß beiseite legen, Restliche Zutaten zusammenrühren, Eiweiß mit Salz aufschlagen und unter die Topfenmasse liebevoll unterheben. Die Beeren unterrühren. In Förmchen füllen und ca 30 Min  auf 165 C backen.

Gutes Gelingen! :)

Geburtstagstorte mit handgemalte Aufleger

Ein stabiles Geburtstagstorte müsste her....und so hat sich angeboten mein Handgemalte Aufleger auf ein Ehrenplatz zu setzen, auf ein Mohn- Marille Torte, die per Post versendet wird zum Geburtstag meiner Mutter. Durch die Aufleger ist noch stabiler und hoffe es kommt die Überraschung gut an :)

Käsekuchen mit Mürbteigboden

Der gute, alte Käsekuchen Klassiker! Optisch ist nicht so ein Hingucker, aber im Geschmack ist unwiderstehlich!!! Hier geht's zum nachbacken ;) 

Zutaten  für Boden:

90 gr Butter

50 gr Zucker

1 Ei

1 Vanillezucker

1 Priese Salz

2 liebevolle Hände

1 gestrichene kl Backpulver

200 gr Mehl

etwas abgeriebene Zitronenschale 

Alle Zutaten zu einem Teig zusammen kneten und 30 Min Ruhen lassen

Füllung:

750 gr Topfen ( Quark )

4 Eier

150 gr Zucker

1/2 Zitronensaft und abgeriebene Schale

1 Vanillezucker 

1 Pkl Vanillepudding

100 gr Grieß

 

Backofen auf 165 C vorheizen

Backform mit Teig so auslegen das am Rand ca 2 cm übersteht. Für 5 Min ins Ofen schieben und kurz vorbacken. Eier trennen, Eiweiß beiseite legen, Restliche Zutaten zusammenrühren, Eiweiß aufschlagen und unter die Topfenmasse liebevoll unterheben. In Form füllen und ca 1 Std auf 165 C backen. Damit nicht sehr dunkel wird mit Backpapier nach der hälfte der Backzeit abdecken. Am besten im Ofen langsam abkühlen lassen. 

Wer mag kann Rosinen oder  Blaubeeren zu die Topfenmasse geben.

Gutes Gelingen! :)

Malerei auf Fondant

Clematis Blüte als Tortenaufleger, entstanden im Workshop mit Heike Darmstädter, eine großartige Künstlerin mit Herz aus Gold!  

Schaustück für die Tortenmesse Wien

 Schuh aus Modellierschokolade, mit Fondant überzogen und dekoriert, Eiszapfen aus Gelatine

Paddington

 Paddington der kleine, süße Bär mit seiner Orangenmarmelade und paar Orangen für die weite, lange Reise :) Für Hintergrund hab ich die "Schatzkiste" meines Sohnes geplündert ;)

Whoopie Pies

 Frühlingshafte Whoopies :)

 Hier mal ein Beerige Variante <3

Für die Beeren Frosting benötigst Du 250 gr gemischte Beeren (geht auch mit Tiefkühlbeeren) 1/2 Zitronen Saft, nach geschmack Zucker, das alles kurz aufkochen und mit 1 Esslöffel Speisestärke binden ( in wenig katen Wasser auflösen) Auskühlen lassen und mit 250 gr Speisetopfen cremig rühren. Fertig :) 

Für ca. 18 Whoopie Pies:

Böden:
- 250g Mehl
- 90g Kakaopulver
- 1,5TL Backpulver
- 1 Priese Salz
- 1 Tasse Liebe
- 120g Butter
- 220g brauner Zucker
- 110ml Milch
- 1TL Vanille-Extrakt
- 1 Ei

Frosting:
- 120g Butter
- 200g Frischkäse
- 150g Puderzucker
- ein Paar Tropfen Zitronensaft und abgeriebene Schale

Mehl, Kakao, Backpulver, 1 Priese Salz zusammenrühren. Butter mit Zucker , Vanille aufschlagen, Ei dazugeben, abwechselnd Milch und Mehlmischung hinzufügen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche mit hilfe einer  Eisportionierer und Esslöffel 18 Häufchen legen. Mit nasse Hände anschließend zurechtrichten.
Auf 180 C   (Umluft) im vorgeheizten Backofen 12 Min backen..
Nach dem Auskühlen mit beliebige Frosting füllen.
Die Frischkäse find ich persönlich passend, weil die Whoopies sehr schokoladig sind.

Dazu Butter, Frischkäse, Zucker, aufschlagen mit Zitronensaft abschmecken und die Whoopies füllen.
Gutes Gelingen! :)
Quelle: "Bake my day" etwas abgeändert

....mal in Mini Variante gebacken ;) 

Butterscotch Cake

Zum nachbacken hier das Rezept:

Cake:
300 gr  Mehl
30 gr Kakao
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
250 gr Butter, weich
300 gr brauner Zucker
3 Eier
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
200 gr  Milch
2 Hände voller Liebe

Karamellcreme  und Ganache:
220 gr Sahnebonbons (Werther's Original)
125 ml Schlagsahne
1 Grosse Portion Sorgfalt
1 Riesenportion Geduld
1/4 Teelöffel Salz (wer mag)
250 gr weiche Butter
250 gr Puderzucker
 Mini-Schokolade-Chips oder Schoko - Späne zusätzlich zum Garnieren

Und so wird's gemacht:

Ofen vorheizen auf 160 C. 2 Backformen  (18-20 cm ) voerbereiten.

In einer großen Schüssel  Mehl, Kakao, Backpulver und Salz verrühren.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln  untermischen, Vanille dazufügen. Mehlmischung abwechselnd mit Milch dazugeben und liebevoll verrühren.
Im vorgeheizten Ofen ca 1 Std backen. Stäbchenprobe! Vollständig auskühlen lassen.

Für Ganache und Karamellcreme  Bonbons mit Messer grob hacken mit Sahne und ¼ Teelöffel Salz (optional) zusammenrühren und in Wasserbad  ca 1 1/2-2 Std zerschmelzen lassen. Immer wieder umrühren. Etwas abkühlen lassen. Butter mit Puderzucker  schaumig schlagen. 1/3 Karamellcreme in die Buttercreme gießen und umrühren. Damit die Torte füllen.
Die Torte kalt stellen.
Wenn die Creme fest ist die restliche Karamellcreme wieder erwärmen, kurz abkühlen lassen und über die Torte gießen so das auf die Seiten etwas abläuft.
Mit Schoko-Chips dekorieren. Wer mag kann ein paar Rosen von die Creme spritzen.
Gutes Gelingen! :)
Ps
Ich habe den Kuchen zu wenig gekühlt bevor ich die Karamell drüber gegossen habe und ist etwas verflossener als sein sollte, aber das ändert nichts an den genialen Geschmack ;)

Glücksbringer

Winterlandschaft