Happy new year 2018!

Marmorgugelhupf mit Schokolade überzogen, für die Festlichkeit des Tages goldene Akzente gesetzt und ein paar Glücksbringer modelliert.
Wünsche euch ein erfülltes, glückliches, erfolgreiches  neues Jahr!!!

Süße Grüße <3
Estela

Wünsche euch Frohe Weihnachten

  Schoko Torte in verschneite Holzstamm Optik mit Schneerosen aus Zuckerpaste

Kleines Rentier

 Rentier aus Fondant modelliert

Schoko-Nuss-Kürbis Kuchen

Spontane Kuchen mit Puderzucker schabloniert

Happy Nikolo

 Kleine Bär kommt ganz groß raus, wenn er in eine Mütze steigt ;)
Wünsche euch herzlichst ein schönen Nikolaus Tag <3

Der rasende Bulldogge

 Geburtstagstorte mal anders ;)
....es muss ja nicht immer Fondant sein und pompöse Torte, meine Tochter liebt warme Käsekuchen, so entsandt diese Kreation aus heiße Käsekuchen und ein Vespa (wünscht sich sehnlichst ) der Bulldogge ist ihr Lieblings Hund, also der müsste auch her :)

Geburtstags Torte in Baumstamm Optik

Innen verbirgt sich ein Schoko - Nuss Torte

L16 Geburtstagstorte

 In Herbstfarben gehalten....Schoko - Sponge mit Oreocreme

Geburtstags- Bär für ein süßes Mädchen

Schoko- Bär komplett essbar aus Schoko- Sponge, Marillenmarmelade und Schokocreme.

Dirndl oder Kornelkirsche

Diese sauere Köstlichkeit erinnert mich an meine Kindheit, hatte schon immer sehr gerne sauere Obst gegessen. Bei einem Waldspaziergang entdeckte ich ein Dirndlstrauch. Großteil der Früchte lag schon am Boden, sie sind schon sehr reif gewesen. 

Ich hatte große Lust auf ein Dirndl Sirup und pflückte davon ein wenig.

Die Herstellung ist Zeitaufwändig, aber es lohnt sich ;)

So hab ich´s gemacht:

700 gr Frucht mit 400 ml Wasser zum kochen bringen und kurz aufkochen bis die Früchte aufplatzen.

Dann das ganze durch ein Sieb pürieren, die Kerne nochmal mit ein wenig Wasser mischen und nochmal durch den Sieb drücken, das noch 2-3 mal wiederholen.

700 gr Zucker zum Saft geben für ca 10 Min aufkochen, in Flaschen füllen und gut zugedeckt auskühlen lassen.

Gutes Gelingen! :)

Holunder Marmelade

 Diese wunderbare Beeren hängen hier rund-herum wo man nur hinschaut :)
Meine Großmutter hatte so tolle Marmelade daraus gemacht und jetzt konnte ich die Versuchung nicht widerstehen selber einzukochen.

Holunder ist ziemlich neutral im Geschmack, deshalb habe ich mit ein paar Gewürzen verfeinert ;)

Und so hab ich´s gemacht:

1250 gr gewaschene, geputzte Beeren

1000 gr Gelierzucker

aufkochen, ca 10 Min

1 Priese Chiliflocken, 1/2 TL Zimt, 1/2 Saft Zitrone, 1 Vanilleschote (auskratzen) dazu geben.

1 Pkl Agar-Agar zum gelieren (in wenig Wasser auflösen und, zu Marmelade geben und für 2 Min mitkochen)

Noch heiß in Schraub-Gläser füllen, auf Kopf stellen, gut zugedeckt für 24 Std langsam auskühlen lassen. 

Gutes Gelingen! :) 

Blaubeere- Käsekuchen

 Wenn es ganz schnell gehen muss, ist diese Blaubeere- Käsekuchen genau das Richtige!

Und so wird´s gemacht:

125 gr Mehl
120 gr Zucker
1 TL Backpulver
1 Priese Salz
1 Portion Liebe
gut miteinander Vermengen.

3 Eier
80 Gr weiche Butter
250 Gr Frischkäse (Topfen)
1 Vanillezucker
rasch zusammenrühren bis eine geschmeidige Konsistenz hat.
Danach die Mehlmischung liebevoll unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen, 400 gr Blaubeere darauf verteilen und auf 170 C Umluft ca 30 Min backen. Stäbchen-probe nicht vergessen.

Gutes Gelingen! :)

Geburtstagstorte in Maurer Style

 Schoko Torte mit Erdbeere&Mascarpone gefüllt für mein Onkel der 70 geworden ist :)

Mohn Sauerkirsch Kuchen

Ein schnelles Blechkuchen aus Mohn mit Kirschen als Highlight ;)
Hab ich nach Amaretto-Sauerkirsch Blechkuchen Rezept gebacken mit eine kleine Abänderung, hälfte Mehl durch Mohn ersetzt  und etwas Zitronenschale hin-eingerieben, damit es schön Fruchtig wird.

Erdbeer Törtchen

Nacked Cake mit Erdbeere & Mascarpone Füllung als kleine Mitbringsel für ein süßes Mädchen :)

Muttertags- Torte Erdbeere

Wünsche allen tapferen, mutigen Müttern, die Ihre Hoffnung, Freude und Ausdauer in allen Lebenslagen behalten einen schönen Muttertag <3

Diesmal hab ich mich für eine Fondatfreie Variante entschieden.
Unten eine lockere Biscuit Boden, darauf eine fruchtige Joghurt-Sahne-Erdbeere mit Bitterschokolade umrandet und mit saftige Erdbeeren & Minzblätter verziert.

 und so wird der Boden gemacht:
2 Eier
75 g Zucker
1 Priese Salz Schaumig aufschlagen (ca 15 Min)
65 g Mehl
30 g gemahlene Nüsse (Haselnuss, Mandel od Erdnüsse)
1/2 Teelöffel Backpulver miteinander vermischen und über die aufgeschlagene Eimasse ganz vorsichtig mit viel Liebe unterheben. In eine 15 -er mit Backpapier ausgelegte Form gießen. 
Auf 180 C für 20-30 Min backen. (Stäbchenprobe)
Gut auskühlen lassen.
Wenn es schön aufgegangen ist beim Backen, den Boden 1x durchschneiden, ein Boden in eine Ringform legen, den anderen für die nächste "Fruchtzauber" in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.

Für die "Beerenzauber" 500 gr Erdbeeren waschen, putzen mit 50 gr Zucker (wer süßer mag mehr) pürieren, ca 3 EL auf die Seite nehmen in eine kleine Topf (da lösen wir die Gelatine auf), 70 gr Naturjoghurt dazugeben, gut umrühren. 100 gr Sahne aufschlagen. 1 PKL Gelatine od je nach Menge der Flüssigkeit (Erdbeere-Joghurt Gemisch) mehr oder Agar-Agar nach Herstellerangabe in die Erdbeersaft auflösen, erwärmen, in die Erdbeermasse langsam unterühren. Sahne dazugeben und gut verrühren. Für paar Minuten in die Kühlschrank stellen, immer wieder nachschauen ob leicht dicklich wird und umrühren. Wenn schon etwas andickt in die vorbereitete Form gießen und am besten über Nacht ins Kühlschrank stellen. Wenn es fest geworden ist, mit ein Messer rundherum vom Rand lösen und den Rand entfernen.


Schokoumrandung:
50 gr Schokolade hacken, schmelzen in Spritzbeutel füllen, kleine Loch schneiden und auf ein Backpapier in die gewünschte Länge nach belieben Muster aufspritzen. Den Papierstreifen für ca 10-15 Min ins Kühlschrank legen, immer wieder kontrollieren ob es schon leicht Fest geworden ist, darf nicht mehr fliesen und an den Finger kleben, muss noch biegsam sein, damit die Torte umrunden kann und darauf festkleben. Vorsichtig die Schokoverzierung um die Torte legen und samt Papier ins Kühlschrank legen für 1-2 Std bis es ganz fest wird so das den Papier leicht entfernen kannst.

Danach beliebig dekorieren!
Gutes Gelingen <3

Frohe Ostern!

 Meine fleißige Osterhäschen ;)

Geburtstagstorte für ein Katzenliebhaberin

Hier bewache ich eine Schokotorte....miau ;)

Upcycling / Shabby Chic

 Mit etwas Kalkfarbe und Schleifpapier lässt sie ein altes Möbelstück in ein Unikat verwandeln :)
Ich liebe Shabby Chic und alten Dingen neues Leben einhauchen <3

Red velvet Cacke

 Red Velvet Cacke mit Frischkäse Füllung.