Meine Tochter hat sich Himbeere Muffins gewünscht, und so entstanden diese fruchtige Muffins.
Falls du Lust hast sie auszuprobieren, hinterlasse ich hier das Rezept:
120 gr Zucker, 3 Eier, 1 Vanillezucker, 1 Priese Salz schaumig schlagen.
75 ml Joghurt, 60 ml Öl gut vermengen und zu Ei-mischung geben.
150 gr Mehl, 1 kl Backpulver gut vermischen und behutsam unter die Flüssige Teil rühren.
120 gr Himbeeren liebevoll ins Teig streuen und in 12 Muffinförmchen gießen.
In vorgeheizte Backofen, auf 170 C 20 Min backen. Stäbchenprobe machen, zwischen-durch nachschauen, da jeder Ofen anders bäckt.
Viel Spaß und gutes Gelingen! :)
