Maulwurfkuchen

Vor Jahren hatte ich öfter gemacht,...dann ist in Vergessenheit geraten der gute Maulwurfkuchen :)
Jetzt hab ich das Rezept aber etwas abgeändert und für mega gut gefunden, deshalb schreibe mir gleich nieder, an sonnst verflüchtigt sich noch ;)

Zutaten: (für 18-er Form)
125 gr Braune Zucker
3 Eier
1 Priese Salz
1 Vanillezucker
25 gr Kakao
100 gr Mehl
1 kl Backpulver
125 ml Amaretto
80 ml Öl
1 riesen Portion Leidenschaft
Für die Füllung:
1 Banane
250 ml Sahne
25 gr Kristallzucker
50 gr Bitterschokolade
1 kl Vanilleessenz

Zucker mit Ei, Vanillezucker, Salz schaumig schlagen. Öl, Amaretto dazugeben. Mehl, Backpulver, Kakao zusammenrühren und mit viel Feingefühl unter die Eimasse unterheben.
Mit Backpapier ausgelegte Form gießen und auf 180 C Umluft 30 Min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Auskühlen lassen. Obere Teil so abschneiden das ca 2 cm Boden bleibt. Die Mitte aushöhlen, dabei ein Rand lassen. Wie hier abgebildet

Die Banane in Scheiben schneiden und auf den Boden verteilen.
Sahne mit Vanille, Zucker aufschlagen, die gehackte Schokolade unterheben und auf den Boden in Kuppel-form streichen.

Die Kuchenreste zerbröseln und auf die Kuchen streuen, leicht andrücken.
Kühl stellen für 2 Std. .....wenn´s möglich ;) bei mir ging es nicht, manches wird schon vorher aufgegessen :)
Gutes Gelingen! :)

Churros

Schon lange steht auf die Warteliste,.....Churros....die leckere spanische Brandteig Nascherei.
Die Kinder haben sich schon soooo sehr gewünscht, und da sind sie:

...und die sind viel einfacher zu machen als ich dachte:
Das braucht mann dazu:
1 Becker Wasser ca 250 ml
1 Becker Mehl
1 Becker Hingabe ;) (Leidenschaft)
1/2 TL Salz
60 gr Butter
2 Eier (gr L)
Zucker
Zimt nach Geschmack
Schokoganache (wer sie eintunken mag)
Öl zum frittieren
Und so wird´s gemacht:
Wasser mit Salz, Butter zum kochen bringen, Mehl hineinschütten und rasch mit viel Hingabe zu einem Klumpen rühren, dabei schon vom Herd nehmen die Eier in den Teig hineinarbeiten bis eine geschmeidige Teig entsteht.
In eine Spritzbeutel mit Sterntülle geben (ich habe doppelt den Beutel genommen, da der Teig fest ist und sonnst aufplatzt) und in heiße Öl frittieren. Immer wieder eine Churro ausdrücken direkt ins Öl, mit eine Schere den Teig vom Beutel trennen und die nächste Churro ausdrücken. Wer eine Teigpresse hat ist damit bestimmt besser drann.
Die warme Churros werden in Zucker gewälzt, wer mag nimmt Zimtzucker und taucht sie noch vor dem Verzehr in warme Schokoganache.
Ist ein total verlockende Sünde ;)
Viel Spaß und gutes Gelingen!

Birthday Cake

 Schoko-Cafe Sponge mit Cafe Ganache aus Weiße Schokolade für meine Lieblings Tante :)

Vollwert Apfeltarte

Mein Neuejahr´s Tarte, ein absolutes Vollwert Cake :)
Saftig, lecker und gesund in einem!

Zum nachbacken:

Zutaten:

300 gr Vollkornmehl

175 gr Zimmerwarme Bio Butter oder Alsan

100 gr Braune Zucker

1 Bio Ei

1 Vanillezucker

1 Priese Salz

1 kl Backpulver

1 Herz voller Liebe

Füllung:

1,1/2 kg Apfel

50 gr Braune Zucker

1/2 kl Zimt 

1/2 Zitronensaft

nach belieben Rosinen ca 50 gr

Von die obere Zutaten einen Mürbteig herstellen, 1/2 Std in Frischhaltefolie wickeln und ruhen lassen. Dabei die Füllung herstellen. Äpfel schälen, schneiden, mit Zucker, Zitronensaft gar dünsten. Tarte Form mit Butter einstreichen und Teig ausrollen, hineindrücken, auf 170 C Umluft für ca 13 Min backen. Danach kurz rausnehmen, Äpfel darauf verteilen und wieder ins Ofen schieben für weitere 15 Min.

Am besten noch warm genießen :)  

Rosa Mohnblumen Torte

 Walnuss Krokant Torte mit Grau-Rosa bekleidet

Torten haben kurze Lebenserwartungen......