Französische Cremeschnitte

Die köstliche Cremeschnitte sieht nach eine Kalorienbombe aus, gleichzeitig wenn wir bedenken dass in eine Sahnetorte wesentlich mehr Zucker schlummert dann dürfen wir mit ruhigen Gewissen genießen.
Und so wird gemacht:

2  Blätterteig aus dem Kühlregal einzeln  Fertigbacken
5 Eier mit 150 g Zucker, 2 Vanillezucker über Wasserbad schaumig schlagen (ca 10-15 Min)
10 Blatt Gelatine nach Packungsangabe auflösen und zur Eimischung geben.
1 l Sahne steif schlagen und unter die Eimischung heben. Die Blätterteig Boden mit die Creme füllen, ( Umranden mit eine Springform oder aus Frischhalte und Alufolie eine " Wand" Basteln)  zweite daraufsetzen und 10 Std in Kühlschrank fest werden lassen.
Nach belieben mit Zuckerguss oder Staubzucker verzieren.
Gutes Gelingen! :)

Erdnussbutter Cookies

Die Erdnussbutter Cookies werden genau so gemacht wie die klassische Cookies, mit die Ausnahme dass zur hälfte Butter, Erdnussbutter genommen wird und Statt dunkle Schokolade, 200 g Weiße  Schokolade.

Ich hab noch etwas Cranberry dazugegeben. 

Zimtschnecken - Cinnamon Rolls

Wer gern Zimtschnecken isst, ist mit diese Rezept gut beraten!

Wir könnten kaum abwarten das es fertig gebacken wird.....und bis Sie die Chance hätten auszukühlen waren sie schon so gut wie weg.... Duftet himmlisch und schmeckt köstlich :)

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Zutaten:
Für den Teig:
- 125g Kartoffelpüree
- 125ml Buttermilch
- 125ml Milch
- 65g Butter
- 1 Ei
- 650g Mehl
- 40g Zucker
- 40g Rosinen (Optional, ich habe grob gehackte Walnüsse auf ausgewalkte Teig gestreut)
- 1 Packung Hefe oder 1/4 Würfel Frischhefe
- 1 Prise Salz

Für die Füllung:
- 60g Butter
- 4EL Zucker
- 1EL Zimt
- 1EL Zuckerrübensirup

Glasur:
- 60g Puderzucker
- 2EL Milch

Etwas zerschmolzene Schokolade passt auch super gut!

Ps. ich lass Germteig immer 1-2 Std aufgehen...wird lufftiger ;)
Genaue Zubereitung findest beim BakeMyDay (Quelle)

https://www.youtube.com/watch?v=BakeMyDay

Oreo Cup Cakes

Zutaten für 12 Oreo Cupcakes:

- 12 Oreos als Boden
- 6 Oreos für das Frosting
- 12 Oreos als Dekoration (optional)

Cupcake Böden:
- 12 Oreos
- 100g Mehl
- 1,5TL Backpulver
- 20g Kakao
- 140g Zucker
- 50g Butter(Zimmertemp.)
- 1 Ei
- 1TL Vanille-Extrakt
- 125ml Buttermilch
Muffin-Form mit Papierförmchen auslegen, Oreos auf Boden legen.
Zucker mit Butter und Ei kurz zusammenmischen, danach abwechselnd  Buttermilch und die Trockene Zutaten ( Mehl, Kakao, Backpulver, alles in ein Schüssel zusammenmischen) dazumischen.
Auf die mit Oreos ausgelegte Förmchen geben und auf 170 C umlufft  für 15 Min. (Stäbchenprobe) backen.
Frosting:
- 6 Oreos
- 100g Butter (Zimmerwarm)
- 160g Frischkäse (Zimmerwarm)
- 100-150g Puderzucker (nach Geschmack)

Frischkäse, Butter, Zucker kurz mit dem Mixer aufschlagen, Oreos grob zerhacken, unterheben, mit Spritzbeutel die ausgekühlte Cakes dekorieren.
Gutes Gelingen :)

Tiramisu

 Ein kleine Stück Italien auf die Zunge....

Diesmal hab ich die Tiramisú mit Biskuit umrundet und mit Kaffee gemustert

Schoko Cookies

Das sind DIE klassischen US-Kekse, sehr schnell gebacken. Achte genau auf die Backzeit der Cookies - zu langes Backen macht sie hart, genau wie erhebliches Reduzieren der Zuckermenge. Nur viel brauner Zucker sorgt für den Chewy-Effekt!

Zutaten

250 g  Butter, Zimmerwarm 
250 g brauner Zucker
Prise Salz
2 Eier
1 TL Vanillezucker, Prise Salz
1 gestr. TL Backpulver, 1/4 TL Natron
360 g Mehl
3 Tafeln grob gehackte Schokolade oder 300 g Schokotropfen

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten mit dem Mixer sehr schaumig rühren, dann die Eier gut unterschlagen. Zuletzt Mehl, Backpulver und Natron kurz dazurühren, bis sich ein glatter Teig ergibt. 2/3 der Schokolade unterheben. Den Teig mindestens eine Stunde kühlen.

Teig teelöffelweise als Kugeln von etwa zwei bis drei Zentimetern Durchmesser mit großem Abstand auf ein gefettetes Blech setzen, mit der restlichen Schokolade bestreuen, mit einem Messerrücken etwas platt drücken. Bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) etwa 7 bis 10 Minuten lang backen. Nicht zu lange backen - das trocknet die Cookies aus. Wenn sie nicht mehr kleben und dir Oberfläche sich trocken anfüllt, aber auf Druck noch nachgiebt, rausnehmen. Nach dem abkühlen werden sie dann härter.
Variationen: gehackte Nüsse oder Rosinen  unter den Teig geben, zum Teil weiße Schokolade verwenden oder ein Teil vom Mehl durch Kakao (60 gr)  ersetzen.
Gutes Gelingen! :)

Rotkäppchen und der Wolf

Ein Gesicht ohne Sommersprossen ist wie ein Himmel ohne Sterne ;)

Kätzchen & Wolle

                             Zum Geburtstag unserer Kätzchen mal was tierisches ;)

Das Wollknäuel lässt sich von Cake Pop Masse wunderbar zubereiten, dazu brauchst einen Kuchenteig aus
125g Butter
125g Zucker
2 Eier
125g Mehl
1/4 Tl Bakpulver
2 Essl Kakao
1 Priese Salz
Butter mit Zucker, Salz schaumig schlagen, die Eier nach einander hineingeben,  Mehl, Kakao, Backpulver zusammenmischen und vorsichtig unter die Butter-masse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und in vorgeheizten Ofen auf 180C  für ca 20 Min backen. Stäbchen probe!
Wenn es gut ausgekühlt ist zerbröseln.
Topping:
125g Butter
125g Zucker
200g Schokolade (hier nehme ich mehr Schokolade um eine festere Konsistenz zu bekommen)
Butter mit Zucker schaumig schlagen, die zerschmolzene Schokolade (etwas abgekühlt) dazugeben, kurz weiter schlagen. Die Creme mit die Bröseln vermischen, die gewünschte Form (und Größe) formen, in Kühlschrank am besten über Nacht gut durchkühlen und härten lassen. Mit Fondant überziehen und nach belieben dekorieren. Du kannst im Herbst auch einen Kürbis machen oder aus den restlichen Masse Cake Pop's formen. In Kühlschrank lässt sich die Masse 1 Woche in gut verschlossene Behälter aufbewahren.

Eine Tasse Tee...oder doch Rosen? ;)

 Nach einige gescheiterte versuche, doch gelungen, meine erste Tasse! :)....ich weiß, die Rosen gehören weiter oben, aber als ich merkte war es schon zu spät.

Brownies mit würzige Rosen-note

Die Sonnentor Gewürzmischung hat mich nicht in Ruhe gelassen ;)....so probierte mal mit die Brownies aus :)
Wer gern etwas außergewöhnliches mag ist damit absolut richtig!!!
Gebacken hab ich sie nach die Klassische Rezept mit 1 kl Löffel Würzmischung. Am Ende mit flüssig-Schoko und Gewürzmischung verziert.

Phantasie Blume zum Muttertag

                            Schoko Torte mit Phantasie Blume verziert

     Fertig verpackt :)

Idyllisches Morgentau

Mit Wassertropfen experimentiert....nach vielen versuchen doch gelungen :)

Butterkeks in festtags Gewand

Zur Muttertag passend mit ribon Rosen und Perlen geschmückt....

Muttertag's look für die Cup Cakes

Blaubeer Muffin's

                                                                   ....und so geht's....

                                                         125 g Butter

150 g Zucker
1 TL Vanille 
1 Ei Gr. L

 125 ml Buttermilch

1/2 TL ger. Zitronenschale

225 g Mehl
25 g Maismehl
je 1 gestr. TL Backpulver u. Natron
1/4 TL Salz
200 g frische Blaubeeren

Ein 12er Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180° O-/U-Hitze vorheizen.

Die Butter schmelzen und abgekühlt mit dem Zucker, die Vanille und dem Ei verrühren. Die Buttermilch dazuschütten und alles gut vermischen.

In einer anderen Schüssel die trockene Zutaten vermischen und mit einem Löffel unter die flüssigen Zutaten ziehen. Zum Schluß die Blaubeeren unterziehen und den Teig in 12 vorbereitete Muffinsförmchen füllen und bei 180° ca. 25 min. backen - Stäbchenprobe!

Quelle: Monika die Tortentante

Sind super saftig!!! :)

....könnte die Versuchung nicht widerstehen einige mit Erdbeere-Konfitüre zu probieren, ist auch lecker, aber mir persönlich zu süß 

Oreo Brownies

Die Oreo Brownies schmecken fantastisch und werden ganz einfach nach die klassische Brownie Rezept (siehe Labels) zubereitet, mit eine kleine Ausnahme, dass bevor in den Ofen kommt, mit ein paar in 1/2 od 1/4 -te Oreos schmücken :)

Apfelkörbchen

Ein super einfache, fruchtige Kreation für alle Apfelliebhaber! 

Muffin-form mit in 4 Ecke geschnittene Strudel-teig (2-3 lagig) auslegen und mit klein-gewürfelte, vorgegarte mit etwas Zucker und Zimt gewürzte Äpfeln befüllen. Für 15 Min in vorgeheizten Ofen auf 170 C Backen. Mit Staubzucker bestreuen und am besten noch heiß genießen :) 

Italienische Buttercreme - Fondant tauglich - Tutorial - von Kuchenfee

Cup Cakes Kollektion

Schokolade Secret Cup Cakes

Eine Sinnesfreude auf Schokolade...mit Sonnentor Gewürzmischung, verführt Geist und Körper...die sinnlich-pfeffrige Würze mit zauberhafter Süße und anregender "Säuere" ( Rosa Pfeffer, Erdbeere, Himbeere, Rosenblüte, Kornblumen, Vanille, Koriander) 

und das brauchst für den Sponge:

2 geh. EL Kakao
30 ml kochendes od warmes Wasser
4 geh. EL weiche Butter
110 gr. Zucker
2 Eier, Gr. M
1 TLVanille
120 ml Buttermilch
120 gr. Mehl
30 gr. Maizena (Stärke)
1/2 TL Gewürzmischung (Sonnentor, Alles Liebe)

2 liebevolle Hände

1/2 TL Salz
1 knapper EL Essig
1 gestr. TL Natron
Butter, Zucker, Salz, Vanille schaumig schlagen. Kakao mit heiße Wasser übergießen und cremig rühren, zur Buttermischung geben, danach die Eier dazu. Mehl mit Maizena und Gewürzmischung behutsam, liebevoll zusammenrühren und abwechselnd mit Buttermilch zu die Buttermischung geben. Soda mit Essig aufschäumen lassen und zu die fertige Masse rühren. In 12 Muffin-formen füllen und auf 160 C für 18 Min backen, stäbchenprobe nicht vergessen! 
Auskühlen lassen.
Topping:
200gr Butter
200 gr Staubzucker
200gr Bitterschokolade 
1/2 Tl Blüten Gewürzmischung
Weiche Butter mit Staubzucker schaumig schlagen, Schokolade schmelzen, wenn etwas abgekühlt ist zur Butter geben mit die Gewürzmischung würzen, mit Sterntülle auf die Muffins dekorativ spritzen. Anschließend mit Blüten Gewürzmischung bestreuen 
Gutes Gelingen :)

....mal was Erd-Beeriges 

After Eight, die kühle Erfrischung! Schmeckt auch  hervorragend luftig in Sahnetorte Variation ;)

Die "Schätze" mal zusammen...

Verpackt :) und ab geht's....